ACHETER DES VINS ALLEMANDS EN LIGNE EN SUISSE DANS LA BOUTIQUE EN LIGNE

​

Les vins allemands sont notre passion. Dès que nous avons décidé d'ouvrir un magasin de vins, il était clair pour nous que notre priorité serait le vin allemand. Nous sélectionnons nos vignerons allemands sans compromis. La qualité passe toujours en premier, quel que soit le prix. Nous travaillons avec des producteurs allemands qui pratiquent une viticulture durable. Comme nous achetons chaque vin de notre assortiment directement auprès du domaine, nous connaissons toutes les histoires qui se cachent derrière les vins.

 

Le pays viticole allemand offre une grande variété de vins différents. Il est divisé en 13 régions viticoles au total :

​

• Rheinhessen | 26'628 hectares de vignes | 70% de vin blanc et 30% de vin rouge

• Pfalz | 23'590 hectares de vignes | 65% de vin blanc et 35% de vin rouge

• Baden | 15'812 hectares de vignes | 59% de vin blanc et 41% de vin rouge

• Württemberg | 11'306 hectares de vignes | 31% de vin blanc et 69% de vin rouge

• Mosel | 8'796 hectares de vignes | 90% de vin blanc et 10% de vin rouge

• Franken | 6'107 hectares de vignes | 81% de vin blanc et 19% de vin rouge

• Nahe | 4'205 hectares de vignes | 76% de vin blanc et 24% de vin rouge

• Rheingau | 3'186 hectares de vignes | 85% de vin blanc et 15% de vin rouge

• Saale-Unstrut | 765 hectares de vignes | 75% de vin blanc et 25% de vin rouge

• Ahr | 563 hectares de vignes | 17% de vin blanc et 83% de vin rouge

• Sachsen | 499 hectares de vignes | 82% de vin blanc et 18% de vin rouge

• Mittelrhein | 467 hectares de vignes | 85% de vin blanc et 15% de vin rouge

• Hessische Bergstrasse | 461 hectares de vignes | 79% de vin blanc et 21% de vin rouge

 

À l'exception de deux régions viticoles - la Saxe et la Saale-Unstrut - toutes les régions sont situées dans le sud et le sud-ouest de l'Allemagne. Ce sont parmi les régions viticoles les plus septentrionales du monde. Grâce à une longue période de végétation et à une faible chaleur en été, on y produit des vins fins qui ne sont pas aussi alcoolisés que les produits des régions plus méridionales. Les régions où pousse le vin allemand se situent à la limite entre le climat humide et chaud de l'ouest et le climat continental sec de l'est. La longue période de végétation et la faible chaleur estivale rendent les vins allemands plus fins et moins alcoolisés. Étant donné que différentes conditions de sol et des cépages souvent très différents sont cultivés dans les différentes régions viticoles allemandes, on ne peut pas généraliser le vin allemand. Chaque région a ses particularités et ses spécialités, et c'est précisément ce qui rend le vin allemand si polyvalent.

​

D'un point de vue climatique également, le vin allemand est particulier. Des facteurs tels que la durée d'ensoleillement, les précipitations et les températures régissent tous les processus biologiques et biochimiques des vignes. Ils influencent surtout, bien sûr, la qualité du contenu des baies et donc du raisin récolté pour le vin allemand. L'Allemagne fait partie des régions viticoles les plus septentrionales du monde et compte donc également parmi les pays viticoles au "climat frais". C'est surtout grâce à l'influence du Gulf Stream, qui influence fortement le climat en Europe occidentale, qu'il est possible de cultiver la vigne ici. Le vin allemand se distingue surtout du vin de la région méditerranéenne par les facteurs suivants : les heures d'ensoleillement sont nettement plus courtes en Allemagne qu'en Europe du Sud, les températures moyennes sont plus basses, la plupart des précipitations tombent pendant la phase de croissance des raisins. Ces facteurs assurent une phase de croissance longue et lente. Ceci, à son tour, assure beaucoup d'arômes et de fruits, surtout pour les vins blancs. Il en résulte des vins frais et fruités qui peuvent surtout être très bien conservés.

​

En raison de ce climat, les vignes sont rarement cultivées en plaine. Les vignes se trouvent principalement sur des coteaux, parfois même sur des pentes abruptes. L'orientation est le plus souvent vers le sud, le sud-est ou le sud-ouest. Grâce aux coteaux, l'ensoleillement est plus intense. Plus les pentes sont orientées vers le sud, plus les heures d'ensoleillement sont longues. C'est extrêmement important pour les vignes dont provient le vin allemand. Un autre élément important pour la qualité du vin allemand est le sol. Il sert souvent de stockage de chaleur. Cela assure alors un bon microclimat dans le vignoble. Les vignobles se trouvent souvent surtout dans les vallées, car il y a moins d'influence du vent. Le vent est plutôt négatif pour le vin allemand, car il élimine le microclimat dans le vignoble. En raison de la dépendance au climat, il est également compréhensible qu'il existe des différences entre les millésimes individuels pour le vin allemand. Selon les conditions météorologiques, la qualité du vin allemand peut légèrement varier.

​

Au total, il existe environ 140 cépages différents pour le vin allemand. Parmi eux, 35 cépages rouges et 105 cépages blancs. Cela montre déjà que le vin blanc domine en Allemagne. Les cépages blancs les plus cultivés sont le Riesling, le Müller-Thurgau, le Grauburgunder (Pinot Gris), le Weissburgunder (Pinot Blanc), le Silvaner, le Kerner, le Chardonnay et le Bacchus. Pour les vins rouges, on trouve surtout en vin allemand des cépages comme le Spätburgunder (Pinot Noir), le Dornfelder, le Portugieser, le Trollinger, le Schwarzriesling (Pinot Meunier), le Lemberger et le Regent.

​

Le cépage le plus important et le plus connu du vin allemand est le Riesling. Il est toujours finement fruité et généralement acidulé. Au nez, on reconnaît des notes de pommes, de pêches et d'abricots. Avec 23'700 hectares de vignes, l'Allemagne est le plus grand producteur mondial de Riesling. C'est aussi le cépage qui pousse dans toutes les régions viticoles allemandes. Environ 23% du vin allemand est du Riesling. La région viticole la plus importante avec une proportion de Riesling de 80% est le Rheingau. Viennent ensuite les régions viticoles du Palatinat, de la Moselle, de la Hesse rhénane et du Wurtemberg. Le Riesling est un cépage à maturation lente qui vit de son acidité vive. Le cépage est très exigeant et pose les plus hautes exigences au terroir, mais des exigences moindres au sol. Les coteaux abrupts et pierreux le long des vallées fluviales, qui retiennent la chaleur, sont idéaux.

​

Il existe différentes classes de qualité pour le vin allemand. La catégorie la plus simple est "Deutscher Wein" (vin de table). Vient ensuite le Landwein (vin de pays), qui doit provenir d'une région spécifique. Puis viennent les Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete (QbA) (vins de qualité de régions déterminées) et enfin les Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete mit Prädikat (vins de qualité de régions déterminées avec mention spéciale). Plus la classe de qualité est élevée, plus les exigences relatives au raisin récolté, à la production et au vin lui-même sont élevées. La première catégorie "Deutscher Wein" (vin de table) n'est pas très importante en Allemagne, c'est la plus petite partie de la production.

Ici, l'exigence est que les raisins doivent provenir d'Allemagne, que le poids du moût naturel soit d'au moins 44°Oechsle et qu'il ait une teneur minimale en alcool de 8,5% vol. Pour le Landwein, au moins 85% des raisins doivent provenir de la région désignée et le poids du moût doit être d'au moins 47°Oechsle. Ici aussi, la teneur minimale en alcool doit être de 8,5%. Les groupes les plus importants sont les Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete et les Prädikatsweine (vins avec mention spéciale). Ici, les raisins doivent provenir à 100% de la région désignée. Pour le QbA, le poids du moût est d'au moins 55°Oechsle, pour le Prädikatswein, d'au moins 70°Oechsle.

 

Pour le vin allemand, il existe les mentions spéciales suivantes :

• Kabinett : vins plutôt légers issus de raisins mûrs à faible teneur en alcool.

• Spätlese : vins - plutôt riches - issus de raisins pleinement mûrs, récoltés plus tard que les vendanges générales.

• Auslese : ces vins sont issus de raisins pleinement mûrs, les baies non mûres et malades sont triées.

• Beerenauslese : les raisins utilisés pour ces vins sont surmûris et atteints de pourriture noble.

• Eiswein : les raisins utilisés pour les vins de glace doivent être pressés congelés à au moins -7 degrés, de sorte que seul le jus naturellement concentré soit extrait.

• Trockenbeerenauslese : ce vin est élaboré à partir de raisins passerillés et atteints de pourriture noble.

 

Dans notre assortiment de vins allemands en Suisse, nous mettons clairement l'accent sur le Riesling et le Spätburgunder allemands. Ce sont également les cépages les plus importants d'Allemagne. Ces deux cépages ont toujours été notre passion et, au fil des ans, nous avons sélectionné nos favoris personnels. Outre la diversité du Riesling et du Spätburgunder due à leur origine et à la signature du vigneron, nous souhaitons également montrer le potentiel de vieillissement de ces vins allemands. Dans notre assortiment, vous trouverez de nombreux "Grosses Gewächs" (grands crus) de différents millésimes. Vous pourrez ainsi vous convaincre vous-même de la manière dont le processus de développement du Riesling et du Spätburgunder influence positivement le plaisir de la dégustation.

 

Acheter des vins allemands en ligne en Suisse – Vinothek Hauser

​

Plongez dans le monde fascinant des vins allemands et découvrez les arômes variés et les excellentes qualités dans la boutique en ligne de Vinothek Hauser ! Nous vous proposons une sélection triée sur le volet de vins de qualité supérieure provenant de toutes les régions viticoles allemandes importantes. Que vous préfériez un Riesling pétillant de la Moselle, un Spätburgunder élégant de Baden ou un Lemberger puissant du Wurtemberg, vous trouverez forcément votre bonheur chez nous.

​

Pourquoi acheter des vins allemands en ligne en Suisse ?

​

• Confort et commodité : Parcourez tranquillement notre vaste assortiment depuis chez vous et commandez vos vins préférés en quelques clics. Plus de corvée de transport – nous vous livrons les vins directement à l'adresse de votre choix.

• Vaste sélection et découvertes : Profitez d'une diversité inégalée de vins allemands, que même la plus grande vinothèque locale ne peut souvent pas offrir. Découvrez de nouveaux vins préférés et élargissez votre horizon viticole !

• Qualité et expertise : Nous proposons exclusivement des vins de domaines viticoles renommés, connus pour leur qualité exceptionnelle et leur artisanat traditionnel. Notre équipe expérimentée est à votre disposition pour toute question et vous conseille de manière compétente dans votre choix de vins.

• Transparence et information : Pour chaque vin, vous trouverez des descriptions détaillées avec des informations sur l'origine, le cépage, le profil gustatif et les suggestions d'accords mets et vins. Laissez-vous inspirer par des photos authentiques et les avis des clients.

• Prix et offres attractifs : Profitez de nos prix équitables et de nos réductions en fonction de la quantité. Découvrez régulièrement de nouvelles offres et des coffrets de vins exclusifs dans notre boutique en ligne.

 

Un voyage à travers les régions viticoles allemandes :

​

• Moselle : Découvrez la minéralité schisteuse incomparable des Rieslings fins de la Moselle. Les pentes abruptes et le climat frais caractérisent les vins de cette région.

• Rheingau : Dégustez d'élégants Rieslings et Spätburgunders du Rheingau, l'une des régions viticoles les plus traditionnelles d'Allemagne. Les douces collines et le climat doux donnent naissance à des vins harmonieux et équilibrés.

• Palatinat : Découvrez la diversité gustative du Palatinat ! Outre de puissants Rieslings et Pinots, y prospèrent également des Gewürztraminers et des Scheurebes aromatiques.

• Baden : Laissez-vous séduire par les Spätburgunders et Grauburgunders de Baden. Le climat chaud assure une texture veloutée, un caractère fruité et des tanins mûrs.

• Wurtemberg : Goûtez aux Lembergers et Trollingers corsés du Wurtemberg. Ces cépages produisent des vins épicés et puissants qui s'accordent parfaitement avec les spécialités régionales.

 

Riesling et Spätburgunder – découvrez les classiques allemands en ligne :

​

Dans la boutique en ligne de Vinothek Hauser, vous trouverez un grand choix de Rieslings et de Spätburgunders allemands de différents niveaux de qualité – du vin de domaine classique au Grosses Gewächs exceptionnel.

Commandez dès maintenant vos vins allemands préférés en ligne et découvrez le plaisir du vin au plus haut niveau !