Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs : Un chef-d'œuvre au cœur du Kaiserstuhl

L'Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs du domaine Franz Keller – Schwarzer Adler est un vin rouge d'exception qui capture l'âme du célèbre terroir de l'Eichberg, dans le Kaiserstuhl. Issu de vieilles vignes, ce Pinot Noir (Spätburgunder) révèle une profondeur et une complexité impressionnantes, capables de séduire les plus grands amateurs de crus prestigieux.

Notes de dégustation

Robe : Une couleur rouge rubis intense et profonde.
Nez : Il déploie un bouquet séduisant évoquant la cerise noire mûre, les baies des bois et de fines notes épicées. Des nuances subtiles de tabac, de bois de cèdre et une minéralité terreuse apportent au nez une élégance et une profondeur supplémentaires.
Palais : En bouche, le vin offre un jeu harmonieux entre puissance et finesse. Le fruit juteux est porté par une structure acide élégante et des tanins veloutés qui confèrent au vin sa stature et sa longueur. La finale est persistante, marquée par les fruits mûrs, les épices et une minéralité discrète.

Terroir et Savoir-faire

Ce vin est l'expression pure du terroir unique de l'Eichberg, où les sols volcaniques und ein microclimat chaud créent des conditions idéales pour ce cépage exigeant.

Viticulture : Les raisins sont vendangés manuellement avec le plus grand soin.
Élevage : Un passage maîtrisé en fûts de chêne apporte au vin une dimension supplémentaire de noblesse et de complexité.

Accords Gastronomiques

L'Eichberg Grosses Gewächs est un vin de méditation et de gastronomie, idéal pour accompagner :

Les plats de gibier.
L'agneau et le bœuf braisé.
Les fromages affinés de caractère.

Fiche Technique

Cépage : 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)
Classement : VDP.Grosses Gewächs (équivalent Grand Cru)
Terroir : Eichberg (Sols volcaniques, Kaiserstuhl, Bade)
Domaine : Franz Keller – Schwarzer Adler

Un vin qui exalte les sens et offre une expérience gustative inoubliable.

Eichberg Spätburgunder VDP.GG

Name: Eichberg Spätburgunder VDP.GG
Brand: Franz Keller Schwarzer Adler
SKU: 4011310000617

À partir de 75,00 CHF

Millésime

Quantité

Rupture de stock

Weingut Franz Keller "Schwarzer Adler"

Deutscher Qualitätswein I VDP.Grosses Gewächs

Bade/Allemagne

0.75l
Eichberg : Le terroir de prédilection des grands Pinot Noirs du Kaiserstuhl

Le lieu-dit Eichberg, situé dans le Kaiserstuhl, est l'un des terroirs les plus renommés d'Allemagne, particulièrement pour la culture du Spätburgunder (Pinot Noir). Le domaine Franz Keller – Schwarzer Adler relève ici le défi de produire un vin qui exprime avec force toute l'identité de ce site exceptionnel.

Qu'est-ce qui rend l'Eichberg si unique ?

Sols volcaniques noirs : L'Eichberg repose sur des sols profonds d'origine volcanique. Ces terres sombres emmagasinent la chaleur diurne et sont riches en minéraux, conférant aux vins une profondeur et une complexité minérale uniques.

Coteaux abrupts exposés plein sud : Situées sur la commune d'Oberrotweil, les parcelles bénéficient d'une exposition sud (avec des variantes sud-est et sud-ouest), garantissant un ensoleillement optimal pour la maturité des baies.

Microclimat privilégié : Protégé des vents froids du nord par la Forêt-Noire, le Kaiserstuhl jouit d'étés chauds et d'hivers cléments, un paradis pour le Pinot Noir.

L'élaboration d'un "Grosses Gewächs" (Grand Cru)

Le domaine privilégie la qualité et la durabilité à travers un artisanat méticuleux :

Sélection parcellaire : Cette parcelle a été plantée en 1994 par Fritz Keller avec exclusivement des clones de Pinot Noir fins de Bourgogne.

Vendanges manuelles sélectives : Seuls les meilleurs raisins sont récoltés pour garantir une maturité parfaite.

Fermentation spontanée : L'utilisation de levures indigènes favorise l'expression naturelle du terroir.

Élevage noble : Le vin s'affine pendant 18 mois en barriques de chêne français (neuves et d'un vin), ce qui lui apporte structure, élégance et de subtiles notes toastées.

Le résultat : Un Pinot Noir de classe mondiale

L'Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs est un vin qui capture l'âme du Kaiserstuhl.

Caractère : Il se distingue par un profil très masculin, porté par la puissance du sol volcanique noir.

Profil aromatique : Des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices, complétés avec l'âge par des notes animalestypiques des grands Pinots Noirs de terroir.

Équilibre : Il allie une force impressionnante à une élégance souveraine.

Fiche Technique

Cépage : 100 % Pinot Noir (Clones bourguignons)

Classification : VDP.Grosses Gewächs (Grand Cru)

Localisation : Oberrotweil, Kaiserstuhl (Bade)

Sol : Roche volcanique noire

Garde : Très haut potentiel de garde

Un vin de caractère, pur reflet de la puissance minérale du Kaiserstuhl.