DAS GROSSE GEWÄCHS
Das grosse Gewächs ist die höchste Klassifikationsstufe für trockene Weine. Es ist Weingütern vorenthalten, die Mitglieder des VDP, dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter e.V. oder dem Bernkasteler Rings sind. Weine, die nicht trocken ausgebaut sind jedoch trotzdem den hohen Qualitätsansprüchen genügen, werden nicht Grosses Gewächs sonder als Grosse Lage bezeichnet. Im Anbaugebiet Rheingau ist zudem die Bezeichnung Erstes Gewächs zulässig.
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Die Klassifikationsstufe Grosses Gewächs und Grosse Lage sind angelehnt an die Klassifizierung in Frankreich - das Grand Cru. Jedoch ist es nicht ganz mit dem französischen System zu vergleichen. Denn in Frankreich bezieht sich der Titel Grand Cru je nach Weinanbaugebiet auf eine Lage, auf ein Weingut, auf eine Weinbaugemeinde oder sogar auf das ganze Weinanbaugebiet. In Deutschland ist das Grosse Gewächs genauer definiert. Die Trauben für diesen Wein müssen aus einer definierten Lage stammen, in der optimale Bedingungen herrschen. Die Weine müssen zudem eine ausserordentliche Lagerfähigkeit aufweisen.
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DIE KLASSIFIZIERUNG "GROSSES GEWÄCHS GG" DES BERNKASTELER RING
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Der Bernkasteler Ring ist die älteste Weinversteigerung-Gesellschaft in Deutschland. Mitglieder dieser Verinigung sind vor allem Familienbetriebe, die sowohl beim Anbau der Trauben, der Weinbereitung sowie der Vermarktung selbst aktiv sind. In unserem Sortiment ist das Weingut Albert Gessinger Mitglied dieser Vereinigung. Die Vereinigung stammt aus dem Jahre 1899 und wurde als Vereinigung von Weingutsbesitzern an der Mittelmosel gegründet. Heute hat der Bernkasteler Ring insgesamt 35 Mitglieder. Das Ziel der Vereinigung ist es, konsequent nach hoher Qualität zu streben sowie die Kulturlandschaft an der Mosel mit ihren Steillagen zu erhalten. Im Vordergrund steht die Unterstützung der jungen Generation der Moselwinzer auf ihrem Weg an die Spitze des deutschen Weinbaus.
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Der Bernkasteler Ring führte die Klassifizierung Grosses Gewächs im Jahr 2005 ein. Nur die besten trocken ausgebauten Weine eines Jahrgangs haben die Ehre die Plakette GG des Grossen Gewächs zu tragen. Die Trauben für diese Weine stammen nur aus den besten Steillagen. Sie bieten ein aussergewöhnliches Reifepotential. Selektive Handlese und limitierte Erntemengen werden streng überprüft. Das Grosse Gewächs muss zudem sensorischen Prüfungen einer Fachjury standhalten.
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DAS VDP.GROSSE GEWÄCHS DES VERBANDS DEUTSCHER PRÄDIKATSWEINGÜTER
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Der Verband deutscher Prädikatsweingüter e.V. VDP ist deutlich grösser als der Bernkasteler Ring. Grund dafür ist, dass die Mitglieder bei dieser Vereinigung aus allen Weinbauregionen Deutschlands kommen können. Das erste Grosse Gewächs wurde beim VDP im Jahr 2012 klassifiziert. Um den Titel grosses Gewächs tragen zu dürfen müssen die Weine höchste Qualitätskriterien erfüllen.
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Dies beginnt bereits im Weinberg. Die Trauben für die Grossen Gewächse müssen aus einer definierten Einzellage stammen. Diese Lage zeichnet sich durch optimale Bedingungen aus. Über einen längeren Zeitraum müssen nachhaltig Weine entstehen, die für höchste Qualität stehen und ein grosses Reifepotential bieten. Weiterhin sind nur ausgewählte Rebsorten erlaubt. Diese variieren von Weinanbaugebiet zu Weinanbaugebiet. Es handelt sich immer für die typischen Traubensorten der Region. Ein Grosses Gewächs spiegelt somit immer seine Herkunft wieder. Auch bei den VDP-Mitgliedern darf für das Grosse Gewächs ausschliesslich selektiv von Hand gelesen werden. Das Lesegut muss mindestens die Qualität einer Spätlese bieten. Anreicherungen oder Konzentration sind verboten. Die Erntemenge ist auf maximal 50hl/ha begrenzt. Im Keller muss die Vinifikation mit traditionellen Produktionsverfahren stattfinden. Vor und nach der Abfüllung findet zudem eine Verkostung durch eine Prüfungskommission statt.
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Auch für die Vermarktung gibt es Richtlinien. So dürfen fruchtsüsse Prädikatsweine frühestens am 1. Mai nach der Ernte in den Verkauf gelangen. Das Grosse Gewächs folgt nicht vor dem ersten Septemberwochenende nach der Ernte beim VDP und dem 1. August nach der Ernte beim Bernkasteler Ring. Spätburgunder, die als Grosses Gewächs klassifiziert sind, reifen für mindestens 12 Monate im Holzfass und kommen so ein weiteres Jahr später auf den Markt.
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Die trockenen Weine werden als VDP.Grosses Gewächs klassifiziert. Alle frucht- und edelsüssen Weine erhalten den Titel Grosse Lage. Zudem wird dann auf der Etikette das klassische Prädikat Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein angegeben.