Der Volnay-Santenots Premier Cru der Domaine Rougeot hat grosses Alterungspotential.

Volnay 1er Cru "Les Santenots"

Der Wein ist in seiner Art sehr feminin mit dezenten, seidigen Tanninen. Am Gaumen ist er komplex mit erdigen Noten und einem langen Abgang. Er benötigt eine Lagerung von mindestens 3 Jahren. Daher sollte er für eine Stunde dekantiert werden, wenn man ihn jung trinken möchte. Er passt sehr gut zu verschiedensten Kösesorten, kurzgebratenem Fleisch sowie auch zu Wild.

Domaine Rougeot

Appellation Volnay-Santenots Premier Cru Contrôllée

Burgund/Frankreich

0.75l
"Les Santenots" befindet sich im nördlichen Teil von Meursault mit einer Süd-Ost-Ausrichtung. Es ist in der Nähe von Volnay im unteren Teil des Dorfes. Die Lage ist als 1er Cru klassifiziert.

Es wird von Hand gelesen und anschliessend auch von Hand im Weingut selektioniert. Die alkoholische Gärung findet im Stahltank statt, wobei 90% der Trauben nicht gepresst werden. Dort bleibt der Wein für ca. drei Wochen und kommt anschliessend in Barriques. Der Neuholzanteil liegt bei ca. 35%. Nach 18 Monaten wird der Wein abgefüllt.