Just enjoy white von Bott Frigyes: Ein slowakischer Naturwein mit Charakter
Der Just enjoy white von Bott Frigyes ist ein unfiltrierter und ungeschönter Naturwein aus der Slowakei, der mit seiner intensiven Aromatik und lebendigen Frische begeistert. Dieser besondere Weisswein wird von dem talentierten Winzer Frigyes Bott in limitierter Auflage produziert und verkörpert die Philosophie des puren, unverfälschten Weingenusses.
Geologie und Terroir:
Die Weinberge von Bott Frigyes liegen in der südlichen Slowakei, einer Region mit kontinentalem Klima, das von warmen Sommern und kalten Wintern geprägt ist. Die Böden sind vielfältig und reichen von Löss und Lehm bis hin zu vulkanischem Gestein, was den Weinen ihre einzigartige Mineralität und Komplexität verleiht.
Besonderheiten:
Der Just enjoy white ist ein Cuvée aus verschiedenen weissen Rebsorten, die spontan mit wilden Hefen vergoren werden. Der Wein wird ohne jegliche Zusätze wie Schwefel oder Enzyme hergestellt und unfiltriert abgefüllt, um seine natürliche Aromatik und Struktur zu bewahren.
Herstellung:
Das Verfahren, das Bott Frigyes hier anwendet nennt er selbst das "Hamburger-Verfahren". Namensgebend ist hier die Speise Hamburger. Im offenen Bottich kommt zuunterst eine Schicht mit Trauben, die mit den Füssen gepresst werden. Anschliessend kommt eine grosse Schicht unversehrter Trauben darauf. Auf diese wiederum kommt eine Schicht mit gequetschten Trauben. Nach etwa 10 Tagen wird der Saft abgepresst und in gebrauchten Fässern ausgebaut. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt, der Einsatz von Schwefel wird sehr reduziert.
Geschmack und Aromen:
Der Just enjoy white besticht durch seine intensive Aromatik von Zitrusfrüchten, Apfel und einem Hauch von Minze. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und fruchtig mit einer angenehmen Säure und einem langen Abgang.
Genussempfehlung:
Dieser unkomplizierte Naturwein ist ein idealer Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Fisch oder Geflügel. Er kann aber auch solo als erfrischender Aperitif genossen werden.
Hinweis:
Naturweine wie der Just enjoy white werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine. Sie können Trub, Schlieren oder Ablagerungen aufweisen, was ihren einzigartigen Charakter unterstreicht.
