Der "Numero Due Merlot del Ticino" aus der Linie Prezioso ist das Ergebnis der gemeinsamen Vision von Simona Hauser Mazurekova und Stefan Hauser, umgesetzt durch die Expertise von Giuliano Cormano. Dieser Wein verkörpert auf eindrückliche Weise das Terroir des Sottoceneri.
Die rund 25-jährigen Rebstöcke, die nach den Richtlinien der Integrierten Produktion bewirtschaftet werden, tragen massgeblich zur Qualität dieses Merlots bei. Die Trauben stammen aus dem Dorf Ligornetto im Mendrisiotto. Durch eine konsequente Ertragsreduzierung auf 56 Hektoliter pro Hektar wird eine hohe Konzentration an Aromen und Inhaltsstoffen in den Trauben erreicht.
Die ausschliessliche Handlese der Trauben gewährleistet eine sorgfältige Selektion des Leseguts und bildet die Grundlage für die nachfolgende schonende Verarbeitung. Die Maischegärung über einen Zeitraum von 14 Tagen ermöglicht eine optimale Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Beerenhäuten.
Nach der Gärung reift der Wein zunächst für drei Monate im Stahltank, um seine primären Fruchtaromen zu bewahren.Anschliessend erfolgt eine elfmonatige Reifung in Barriques, wobei zwei Drittel der Fässer zweitbelegt und ein Drittel drittbelegt sind. Diese gezielte Fassauswahl dient dazu, dem Wein eine subtile Holznote und zusätzliche Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.
Auf eine Schönung vor der Abfüllung wird bewusst verzichtet, um die Authentizität und die natürlichen Eigenschaften des Weines zu bewahren. Der "Numero Due Merlot del Ticino" präsentiert sich somit als ein charaktervoller und terroirgeprägter Wein, der die Sorgfalt im Weinberg und im Keller widerspiegelt.
