Gigondas von der Domaine la Bouissière: Ein Wein von aussergewöhnlicher Herkunft
Der Gigondas la Bouissière der Domaine la Bouissière ist ein herausragender Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal. Er stammt aus den höchstgelegenen Parzellen der Appellation Gigondas, wo die alten Reben auf kargen Böden aus Lehm und Kalkstein wachsen. Diese einzigartigen Bedingungen verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität, Komplexität und Langlebigkeit. Die Rebberge von der Domaine la Bouissière befinden sich mitten in den Dentelles de Montmirail.
Die Philosophie der Domaine la Bouissière
Gilles und Thierry Faravel, die Brüder hinter der Domaine la Bouissière, verfolgen eine Philosophie des nachhaltigen Weinbaus. Sie legen grossen Wert auf die Erhaltung der natürlichen Balance im Weinberg und greifen nur minimal in die natürlichen Prozesse ein. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in den Wein gelangen.
Ausbau im Keller
Der Wein besteht zu 75% aus Grenache und 25% Syrah. Die Trauben kommen ausschliesslich aus den Höhenlagen von Gigondas. Es werden für diesen Wein ausschliesslich Ganztrauben vinifiziert. Dies verleiht dem Wein seinen ganz eigenen Charakter und verleiht ihm zusätzlich Tanninstruktur und Frische. Nach der Gärung in grossen Holzfässern reift der Wein in einer Kombination aus gebrauchten Barriques und grossen Holzfässern. Dieser schonende Ausbau bewahrt die Frucht und Frische des Weines und ermöglicht es ihm, sein volles Potenzial zu entwickeln.
Besonderheiten des Gigondas la Bouissière
Der Gigondas la Bouissière zeichnet sich durch seine intensive Farbe, seine komplexen Aromen und seine elegante Struktur aus. Im Bouquet finden sich Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Kräutern, die am Gaumen von einer feinen Mineralität und seidigen Tanninen begleitet werden. Der Wein aus diesen lagen ist frischer, länger und schlanker als viele andere Gigondas. Er besitzt raffinierte Tannine.
Die Geschichte des Gigondas von der Domaine la Bouissière
Die Weinberge der Parzelle La Grande Bouissière wurden zwischen 1963 und 1966 gepflanzt, sowohl der Teil der terrassiert ist als auch der grosse Hang. Von hier aus hat man einen atemberaubenden Blick, doch wenn man die Weinberge hier bearbeiten muss hat man einen andere Sichtweise darauf wie die Wanderer, die wegen der Landschaft kommen. La Grande Bouissière ist ein echter Bergweinberg, der auf Geröll gepflanzt wurde. Die Terrassen müssen gut gepflegt werden und sind durchsetzt von einheimischen Büchen und Pflanzen. Dies verhindert die Erosion. Die Landschaft hier in den Dentelles de Montmirail ist steinig, steil und rau. Speziell an dieser Lage ist, dass es weniger Sonnenschein gibt als in anderen Weinbergen in Gigondas. Beachtlich ist, dass die Sonne den Weinberg von Dezember bis Ende Januar nicht einmal erreicht.
Geologie: Die Böden der Appellation Gigondas sind geprägt von Lehm und Kalkstein, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Weinberge der Domaine la Bouissière befinden sich in den höchstgelegenen Lagen, wo die Reben von einem kühlen Mikroklima profitieren.
Rebsorten: Der Gigondas la Bouissière wird aus den traditionellen Rebsorten der Appellation erzeugt, hauptsächlich Grenache und Syrah.
Alter der Reben: Die Reben der Domaine la Bouissière sind durchschnittlich über 50 Jahre alt. Diese alten Reben liefern geringe Erträge, aber Trauben von aussergewöhnlicher Konzentration und Komplexität.
Servierempfehlung: Der Gigondas la Bouissière ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und reifem Käse. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden.
Lagerfähigkeit: Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt der Gigondas la Bouissière ein hervorragendes Lagerpotenzial. Er kann problemlos für 10 Jahre oder länger gelagert werden.
Fazit: Der Gigondas la Bouissière der Domaine la Bouissière ist ein Wein von aussergewöhnlicher Qualität, der die Essenz der Appellation Gigondas perfekt zum Ausdruck bringt. Er ist ein Muss für alle Liebhaber von kraftvollen und eleganten Rotweinen.
