Domaine de Ravoire Blanc: Ein Walliser Juwel mit Tradition
Der Domaine de Ravoire Blanc ist ein Weisswein von besonderer Güte, der im Herzen des Wallis, genauer gesagt in der Gemeinde Leytron, seine Wurzeln hat. Diese traditionsreiche Lage zeichnet sich durch ihre steilen Terrassen und schützenden Natursteinmauern aus, die ein einzigartiges Mikroklima schaffen und den autochthonen Walliser Rebsorten ideale Wachstumsbedingungen bieten.
Die Domaine de Ravoire ist einer der ältesten Rebberge im Wallis: Steile Terrassenlagen und schützende Natursteinmauern, ein Rebhaus und die autochthonen Walliser Rebsorten prägen das Bild dieser einmaligen Kulturlandschaft. Hier werden Weintrauben an alten Rebstöcken kultiviert, gepflegt und produziert. Der Rebberg Domaine de Ravoire liegt auf einer Höhe von 560 Metern bis 800 Metern über Meeresspiegel.
Die Organisation des Rebberges unterliegt seit 2006 einer eigenständigen Aktiengesellschaft, der Domaine de Ravoire AG, die je zur Hälfte den Weinfreunden und der Albert Mathier und Söhne AG gehört. Ein einmaliges Projekt in der Schweiz, bei dem die Aktionäre über die Rebstöcke, die Vinifikation, den Verkauf und zu guter Letzt über den Geschmack ihrer eigenen Weine bestimmen.
Rebsorten und Anbau:
Der Domaine de Ravoire Blanc ist eine Cuvée, die sich aus verschiedenen Rebsorten zusammensetzt. Heida, Pinot Blanc und Viognier bilden das Grundgerüst, ergänzt durch weitere, teils autochthone Sorten, die dem Wein seine unverwechselbare Charakteristik verleihen. Die Reben wachsen auf kargen Böden, die von Schiefer und Kalk geprägt sind. Diese mineralischen Einflüsse spiegeln sich im Wein wider und verleihen ihm eine besondere Finesse und Komplexität. Der Anbau erfolgt nach nachhaltigen Prinzipien, wobei grosser Wert auf Handarbeit und schonenden Umgang mit der Natur gelegt wird.
Besonderheiten und Geschichte:
Die Domaine de Ravoire blickt auf eine lange Geschichte zurück und zählt zu den ältesten Rebbergen im Wallis. Die Weinbautradition wird hier seit Generationen gepflegt und weiterentwickelt. Der Domaine de Ravoire Blanc ist ein Paradebeispiel für die hohe Qualität, die in dieser Lage erzielt wird.
Vinifikation:
Die Trauben für den Domaine de Ravoire Blanc werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt traditionell im Barrique. Auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet. Im Barrique verbringt der Domaine de Ravoire Blanc auch einen Teil seines Ausbaus. Es wird speziell selektioniertes und geröstetes Holz verwendet. Dadurch erhält er zusätzliche Struktur und Komplexität, ohne seine Frische und Fruchtigkeit zu verlieren.
Der Domaine de Ravoire Blanc ist ein Wein, der sowohl Kenner als auch Neueinsteiger begeistert. Er verkörpert die Seele des Wallis und erzählt die Geschichte einer einzigartigen Weinbautradition.
