Clos Marsalette Rouge

Dunkle granatrote Farbe im Glas. In der Nase Noten von gekochten dunklen Pflaumen, reifen Brombeeren und Maulbeeren. HInzu kommen Noten von Lorbeerblätter und feuchter Erde. Körperreich und voll am Gaumen mit ausgezeichneter Struktur. Die dunkle Frucht von der Nase wiederholt sich auch hier. Tolle Frische, kombiniert mit raffinierten Tanninen. Langer, anhaltender Abgang.

Clos Marsalette - Stephan von Neipperg

AOC Péssac-Léognan

Bordeaux/Frankreich

0.75l

14.5% Alkohol
Clos Marsalette befindet sich in der Appellation Péssac-Léognan. Insgesamt werden 13.5 Hektar bewirtschaftet. Davon sind über 12 Hektar mit Rotwein bestockt und lediglich knapp 1.3 Hektar mit Weisswein. Ziel ist es, die Typizität des Terroirs herauszuarbeiten.

Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 20 Jahren. Die Fläche ist bestückt mit 50% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon sowie 2% Cabernet Franc..

Die Ernte finden ausschliesslich von Hand in kleinen Behältern statt. Sowohl vor als auch nach dem Abbeeren finden nochmals eine Aussortiereung statt. Die Rotweine werden in thermoregulierten Beton- und Holztanks vergoren. Anschliessend findet die malolaktische Gärung statt. Der Ausbau in Fässern dauert zwischen 15 und 18 Monaten, wobei der Neuholzanteil bei ungefähr 50% liegt.