Volnay 1er Cru « Les Santenots » : Un Premier Cru de caractère
Le Volnay Les Santenots du domaine Rougeot est un Pinot Noir d’une grande élégance, issu du cœur de la Côte de Beaune. Les raisins de ce Premier Cru s'épanouissent sur un vignoble exposé sud-est, situé sur la commune de Meursault. Les vignes tirent profit de sols calcaires et d'un microclimat offrant des conditions idylliques pour le cépage Pinot Noir.
Profil Aromatique
D’une robe rubis éclatante, ce vin dévoile un bouquet raffiné de cerises rouges et de framboises, sublimé par de subtiles notes épicées.
Équilibre et Texture
En bouche, il fait preuve d'une structure délicate :
- Texture : Des tanins soyeux et une trame veloutée.
- Structure : Une acidité vive qui apporte fraîcheur et dynamisme.
- Finale : Longue, marquée par une minéralité racée et un fruit élégant.
Accords et Garde
Le Volnay Les Santenots est un vin doté d’un grand potentiel de garde. Il accompagnera à merveille :
- Les volailles fines (chapons, cailles).
- Les plats de petit gibier.
- Les plateaux de fromages affinés.
Le Domaine Rougeot
La Domaine Rougeot est une exploitation familiale certifiée en agriculture biologique depuis 2020. Avec passion et respect pour la nature, la famille élabore des vins de haute voltige qui sont le miroir fidèle du terroir bourguignon.
