Scharzhofberger Riesling Eiswein – Domaine von Hövel : Un joyau étincelant au cœur de la Sarre
Le Scharzhofberger Riesling Eiswein 2012 du domaine von Hövel est un vin véritablement exceptionnel, capturant l'essence même du légendaire terroir du Scharzhofberg. Les raisins de cet Eiswein ont été vendangés à la main aux premières lueurs du 27 octobre 2012, par un froid glacial. Seules les baies parfaitement mûres et atteintes de pourriture noble ont été sélectionnées pour créer ce vin d'une concentration et d'une complexité rares.
Un bouquet envoûtant
Au nez, le Scharzhofberger Riesling Eiswein 2012 déploie un bouquet captivant d'abricots mûrs, de citrons confits et d'épices exotiques, soutenu par une minéralité fine rappelant le schiste.
Opulence, tension et salinité
En bouche, le vin se révèle opulent avec une sucrosité intense, magistralement équilibrée par une acidité vive et une tension remarquable. Les arômes de miel, de fruits confits et d'agrumes se fondent harmonieusement dans une trame épicée et une minéralité saline qui confèrent au vin profondeur et complexité. La finale est d'une persistance infinie, laissant un sillage de fruits sucrés et une fraîcheur vivifiante.
Accords : Ce chef-d'œuvre de l'art viticole accompagne à merveille les desserts aux fruits, au chocolat ou aux noix. Il peut également se déguster seul, comme un vin de méditation, pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un vin pour les moments d'exception.La note de Robert Parker : 97+ Points
"Récolté le 27 octobre, le Scharzhofberg Saar Riesling Eiswein 2012 est encore plus concentré et liquoreux au nez que la cuvée Hütte, tandis que la minéralité et le piquant en bouche sont encore plus incisifs et salins. C'est un Eiswein très piquant, doux et pourtant salin, issu d'un grand terroir. Le vin montre encore plus de tension et de salinité que la Hütte, mais aussi plus de sucre. Il est taillé pour traverser les décennies, mais c'est bien sûr un vin fascinant dès aujourd'hui."
