Porto LBV de Ramos Pinto : Une expérience sensorielle

Le Porto LBV (Late Bottled Vintage) de la maison Ramos Pinto est un véritable délice pour les amateurs de vins fortifiés. Ce Porto d'exception vieillit entre 4 et 6 ans en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille sans filtration. Ce procédé permet de préserver son intensité fruitée et de développer une complexité unique.

Notes de dégustation

Robe : Dans le verre, le Ramos Pinto LBV dévoile une robe rubis profonde et intense.
Nez : Le bouquet exhale des arômes de prunes mûres, de chocolat noir et des notes épicées rappelant le poivre.
Palais : En bouche, il se révèle à la fois puissant et séduisant. Les arômes de fruits mûrs sont portés par des tanins élégants et une sucrosité parfaitement équilibrée. La finale est longue et persistante.

Accords et conseils de dégustation

Le Ramos Pinto LBV est un vin polyvalent qui peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave pour parfaire son évolution. Il s'accorde merveilleusement avec les fromages de caractère, le chocolat ou simplement pour savourer une fin de soirée en toute sérénité.

Conseil d'expert : Prenez soin de décanter ce Porto LBV avant la dégustation afin de libérer toute la richesse de ses arômes et de séparer l'éventuel dépôt naturel.

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Porto LBV

Name: Porto LBV
Brand: Ramos Pinto
SKU: 5601332004664

35,00 CHF

Millésime

Quantité

Rupture de stock

Ramos Pinto

Late bottled vintage Porto

Douro/Portugal

0.75l
Porto LBV de Ramos Pinto : Un plaisir profond et intense

Le Porto LBV (Late Bottled Vintage) de la maison Ramos Pinto est un vin de Porto exceptionnel qui séduit par sa complexité et l’intensité de ses arômes. Élaboré à partir de raisins d'une seule et même année, il vieillit entre 4 et 6 ans en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille sans filtration. Ce processus lui confère une profondeur remarquable et un profil aromatique d’une grande richesse.

Les particularités du LBV Ramos Pinto

Le LBV de Ramos Pinto se distingue par sa robe rubis intense et son bouquet complexe où se déploient des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat noir. En bouche, il se révèle à la fois puissant et élégant, avec des tanins souples et une finale d'une grande persistance.

Ce qui rend ce LBV unique :

Millésime unique : Chaque LBV est issu d'une seule année exceptionnelle, reflétant les conditions climatiques et le caractère spécifique de son millésime.

Élevage prolongé : Un vieillissement minimal de 4 ans en fûts de chêne lui apporte sa structure soyeuse et sa profondeur.

Non filtré : Mis en bouteille sans filtration pour préserver sa texture et l'intensité de ses arômes. Avec le temps, un dépôt naturel peut se former dans la bouteille.

Un savoir-faire traditionnel : Du vignoble au pressoir

La création de ce LBV commence par une sélection rigoureuse des raisins, récoltés à la main. Après l'égrappage, la fermentation se déroule dans des lagares traditionnels en granit, où le raisin est foulé au pied pour extraire de manière optimale la couleur et les arômes.

Une fois le degré de fermentation souhaité atteint, le vin est muté à l'eau-de-vie de vin (brandy) pour stopper la fermentation et conserver le sucre naturel. Le vin s'affine ensuite durant plusieurs années en fûts de chêne pour développer sa palette aromatique.

Accords et conseils de service

Le Porto LBV de Ramos Pinto est un compagnon polyvalent, idéal pour :

Les desserts au chocolat noir.

Les plateaux de fromages affinés ou à pâte persillée (bleus).

Les fruits secs, les noix et les tartes aux myrtilles.

Les plats de gibier.

Service : Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Prêt à être dégusté dès maintenant, il possède également un excellent potentiel de garde et continuera d’évoluer en bouteille pendant plusieurs années.

Fiche technique :

Style : Late Bottled Vintage (LBV) - Non filtré.

Élevage : 4 à 6 ans en fûts de chêne.

Maison : Ramos Pinto (fondée en 1880).

Particularité : Foulage traditionnel aux pieds en lagares.