Riesling Auslese « Piesporter Goldtröpfchen » – Nik Weis St. Urbans-Hof : Un trésor liquide de la Moselle
La Riesling Auslese Goldtröpfchen du domaine Nik Weis St. Urbans-Hof est un vin de dessert véritablement exceptionnel, qui mérite son appellation « Auslese » (récolte sélectionnée) à tous égards.
Une robe d'or
Dans le verre, il scintille d'un jaune doré éclatant, rappelant l'or liquide et laissant présager une intensité aromatique hors du commun.
Un bouquet envoûtant
Le nez est un jeu de séduction entre des notes d'abricots mûrs, de pêches juteuses et de fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion. S'y ajoutent des nuances de miel, de cire d'abeille et une fine touche d'épices, nées de la noble pourriture (Botrytis). Une minéralité cristalline, typique des sols de schiste de la Moselle, vient parfaire ce bouquet complexe.
Le palais : Entre opulence et fraîcheur
En bouche, le vin se révèle opulent et concentré, avec une texture crémeuse et une sucrosité parfaitement équilibrée.
- L'équilibre : Les arômes de fruits mûrs, de miel et d'épices se fondent dans un ensemble harmonieux qui tapisse le palais.
- La structure : L'acidité vive apporte fraîcheur et dynamisme, évitant toute lourdeur malgré la richesse du vin.
- La finale : Longue et persistante, elle s'étire sur des notes miellées, des fruits exotiques et une minéralité saline discrète.
Accords et dégustation
Cette Auslese est une pure merveille pour les amateurs de vins liquoreux. Elle accompagne idéalement :
- Les desserts aux fruits (tartes, sorbets).
- Les fromages à pâte persillée ou les vieux fromages affinés.
- Un moment de méditation, dégustée seule.
Ce vin illustre toute la classe et l'élégance qu'un Riesling de Moselle peut atteindre lorsqu'il est issu de raisins gorgés de soleil et magnifiés par la pourriture noble.
