Nebbiolo d'Alba Demarie : L'élégance du Piémont en bouteille

Name: Nebbiolo d'Alba
Brand: Demarie

Le Nebbiolo d'Alba de Demarie est un vin rouge de caractère qui capture toute l'essence du Piémont. Issu du noble cépage Nebbiolo, il séduit par son profil aromatique à la fois élégant et complexe.

Notes de dégustation

Dans le verre, ce Nebbiolo d'Alba arbore une robe rouge rubis éclatante, nuancée de reflets grenat.

Le nez : Il dévoile un bouquet intense de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, portés par des notes florales délicates de violette et de rose. Des touches d'épices douces et un soupçon de réglisse viennent parfaire ce jeu aromatique complexe.
Le palais : En bouche, le vin se révèle charnu et velouté, soutenu par une structure acide parfaitement intégrée. Les arômes de fruits rouges et d'épices se prolongent dans une finale longue et persistante.

Accords gastronomiques

Ce Nebbiolo d'Alba est le compagnon idéal pour :

Les viandes de caractère (bœuf braisé, agneau).
Le gibier.
Les fromages affinés.

Découvrez toute l'élégance piémontaise avec le Nebbiolo d'Alba de la maison Demarie !

Nebbiolo d'Alba

25,00CHF

Millésime

Quantité

Rupture de stock

Demarie

DOCG

Piemont/Italie

0.75l
Nebbiolo d'Alba Demarie : Un vin d'élégance et de caractère

Le Nebbiolo d'Alba de Demarie est un vin rouge de caractère issu du Piémont, capturant l'essence même du cépage Nebbiolo et du terroir d'Alba. Grâce à une élaboration méticuleuse, de la vigne à la cave, il se présente comme un cru complexe et élégant, doté d'un grand potentiel de garde.

À la vigne : soin et maîtrise des rendements

Les raisins de Nebbiolo s'épanouissent sur les coteaux ensoleillés des collines du Roero. Les sols, marqués par la marne et le calcaire, confèrent au vin sa signature minérale. Afin de maximiser la qualité, la maison Demarie pratique une réduction stricte des rendements à 60 hectolitres par hectare. Cette concentration permet aux baies de développer des arômes intenses et une structure profonde.

À la cave : entre tradition et modernité

Après des vendanges soignées, les raisins sont éraflés et pressés délicatement.

Fermentation : Elle s'effectue de manière spontanée avec des levures indigènes en cuves inox, afin de préserver la pureté des arômes variétaux.

Élevage : Le vin repose ensuite durant 12 mois dans de grands foudres de chêne de Slavonie de 4000 litres. Cet élevage traditionnel apporte de la structure sans jamais masquer le fruit.

Affinage : Avant sa commercialisation, le Nebbiolo d'Alba séjourne au minimum 8 mois en bouteille pour harmoniser ses arômes.

Un vin pour les moments d'exception

Dans le verre, il arbore une robe rubis intense.

Le nez : Il exhale des notes de fruits rouges (cerise, framboise) entremêlées de touches florales de violette et de rose.

Le palais : Sec et équilibré, il révèle une acidité bien intégrée et des tanins veloutés. La finale est longue, sur des nuances d'épices et de minéralité.

C'est un compagnon idéal pour les viandes savoureuses, le gibier, les fromages affinés ou les pâtes en sauce. Il se déguste également avec plaisir comme « vin de méditation ».

Fiche technique :

Cépage : 100% Nebbiolo

Région : Collines du Roero, Alba, Piémont (Italie)

Terroir : Marne et calcaire

Rendement : 60 hl/ha

Vinification : Fermentation spontanée en inox

Élevage : 12 mois en foudres de chêne de Slavonie (4000L), min. 8 mois en bouteille

Accords : Viandes rouges, gibier, fromages affinés, pâtes en sauce riche