Chianti Classico Panzanello : Un délice toscan

Le Chianti Classico de Panzanello est un vin rouge d'exception provenant du cœur de la Toscane. Il est issu majoritairement du cépage Sangiovese, complété par une touche de Merlot, tous deux cultivés sur les terres du domaine à Panzano in Chianti.

Notes de dégustation

Robe : Un rouge rubis éclatant qui invite à la dégustation.
Nez : Il exhale un bouquet intense de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, rehaussé de notes florales et d'une pointe d'épices.
Palais : En bouche, ce Chianti Classico se révèle frais et vif, porté par une acidité plaisante et des tanins souples. Les arômes de cerise, de prune et une discrète touche de tabac offrent une belle persistance.

Accords et Maturité

Vin élégant et harmonieux, il accompagne à la perfection les classiques de la cuisine italienne :

Pâtes à la sauce bolognaise (ragù).
Viandes grillées.
Fromages affinés.

Prêt à être dégusté dès maintenant, il possède également un beau potentiel de garde pour quelques années supplémentaires.

Informations complémentaires

Cépages : Sangiovese, Merlot
Région : Panzano in Chianti, Toscane (Italie)
Domaine : Panzanello
Température de service : 16-18 °C

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Chianti Classico

Name: Chianti Classico
Brand: Azienda Agricola Panzanello

29,00CHF

Millésime

Quantité

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Azienda Agricola Panzanello

DOCG

Toscane/Italie

0.75l
Chianti Classico Panzanello : Un vin de caractère au cœur de la Toscane

Le Chianti Classico de Panzanello est l'expression pure du terroir de Panzano in Chianti, l'un des crus les plus prestigieux de l'appellation. Produit avec passion par l'Azienda Agricola Panzanello, il incarne l'essence même du cépage Sangiovese, qui trouve ici des conditions d'épanouissement idéales.

Origine et Terroir : La force de Panzano

Les raisins proviennent exclusivement des vignes entourant le domaine.

Les Sols : Le terroir est marqué par le Galestro (schiste argileux) et l'Alberese (calcaire dur), des sols marneux qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure verticale.

Le Climat : Panzano bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et une acidité parfaitement équilibrée.

Viticulture Biologique : Une conviction profonde

Le domaine est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis le milieu des années 1990. Pour la famille Sommaruga, le bio n'est pas un argument marketing, mais une philosophie de vie pratiquée par pure conviction. Ce respect de la biodiversité garantit l'authenticité et la pureté de chaque flacon.

Vinification et Élevage : La quête de l'équilibre

Le travail au chai est guidé par le respect du fruit :

Vendanges : Récolte manuelle et sélection rigoureuse des baies.

Fermentation : Macération de 15 jours en cuves inox après éraflage.

Élevage : Le vin s'affine pendant 12 mois, dont 60 % en barriques de chêne français (troisième passage) pour la complexité, et 40 % en cuves inox pour préserver la fraîcheur.

Pureté : Le vin est mis en bouteille sans filtration afin de conserver l'intégralité de sa structure aromatique, puis repose 4 à 6 mois en cave avant sa sortie.

Le Profil du Vin

Robe : Un rouge rubis intense.

Nez : Un bouquet de cerises mûres, de prunes et d'épices, souligné par des notes nobles de tabac et de cuir.

Palais : Élégant et harmonieux, il offre des tanins veloutés et une finale d'une belle persistance.

Fiche Technique

Cépage : 100 % Sangiovese

Appellation : Chianti Classico DOCG

Alcool : env. 14 % vol.

Particularités : Culture biologique, vin non filtré

Production : 25 000 bouteilles par an

Accords : Pasta al ragù, grillades toscanes, fromages affinés (Pecorino).

Le mot du vigneron : Andrea Sommaruga est convaincu que "le grand vin naît à la vigne". Son Chianti Classico est une invitation à découvrir l'âme de la Toscane dans ce qu'elle a de plus sincère.