Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux" – Domaine Rougeot : Un éveil des sens

Le Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux" du Domaine Rougeot est un vin rouge élégant et expressif, incarnation parfaite du savoir-faire et du caractère typique de la Bourgogne.

Notes de dégustation

Robe : Dans le verre, il arbore une robe rouge rubis éclatante, agrémentée de reflets violets délicats.
Nez : Le nez est séduit par un bouquet intense évoquant les fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, portés par de fines notes d'épices et une subtile nuance terreuse.
Palais : En bouche, ce vin révèle une texture souple, des tanins veloutés et une acidité vive. Les arômes de fruits rouges sont complétés par une élégante touche épicée et des accents minéraux qui apportent profondeur et complexité. La finale est persistante, laissant une impression d'harmonie totale.

Conseils de dégustation et Accords Mets-Vins

Ce Pinot Noir de Bourgogne est le compagnon idéal pour sublimer vos plats de volaille, le gibier ou un plateau de fromages affinés. Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux"

Name: Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux"
Brand: Domaine Rougeot Père et Fils

45,00CHF

Millésime

Quantité

Rupture de stock

Domaine Rougeot

Appellation Bourgogne Côte d'Or Contrôllée

Bourgogne/France

0.75l
Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux" – Domaine Rougeot : Un Pinot Noir naturel de caractère

Le Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux" du Domaine Rougeot est une expression vibrante du terroir et de la philosophie du vigneron. Vinifié sans soufre ajouté et élevé de manière naturelle, ce vin incarne la pureté et l'authenticité du Pinot Noir bourguignon.

Le Climat "Les Vaux" : Un terroir d'exception

Les raisins de cette cuvée proviennent du lieu-dit "Les Vaux", une petite parcelle située au cœur de Meursault, en bordure de l'appellation Volnay. Le sol, composé d'argile et de calcaire, confère au vin sa minéralité et sa structure caractéristiques. Le terroir "Les Vaux" est réputé pour produire des vins alliant finesse, élégance et un excellent potentiel de garde.

Savoir-faire : Dans la cave du Domaine Rougeot

La quête de qualité commence à la vigne :

Vendanges manuelles : Les raisins sont récoltés en petites caissettes pour préserver l'intégrité des baies, puis triés rigoureusement.

Fermentation naturelle : La fermentation alcoolique se déclenche spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en bois, sans pressurage préalable, sur une période de 15 à 18 jours.

Élevage patient : Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (barriques) pour la fermentation malolactique und y séjourne environ 18 mois jusqu'à la mise en bouteille.

Pierre-Henri Rougeot, qui a repris le domaine en 2010, privilégie une vinification peu interventionniste. Ce processus respectueux préserve les arômes primaires du fruit tout en développant une complexité profonde, le tout sans aucun ajout de soufre.

Profil sensoriel et Particularités

Ce Pinot Noir séduit par sa pureté et son caractère vivant :

Nez : Un bouquet aérien de fruits rouges (cerise, framboise) entrelacé de notes florales et d'une pointe d'épices.

Bouche : Une texture soyeuse, une acidité rafraîchissante et des tanins parfaitement fondus. La minéralité du sol apporte une dimension supplémentaire et une finale d'une belle persistance.

Accords Mets-Vins : Un vin pour les épicuriens

Le Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux" est destiné aux amateurs en quête d'authenticité. Il sublimera vos plats de volailles, vos gibiers ainsi qu'un beau plateau de fromages.