Lemberger - Blaufraenkisch
Une tradition du Wurtemberg en plein essor.
Le Lemberger : La pépite méconnue des vins rouges du Wurtemberg
Le Lemberger, également connu sous le nom de Blaufränkisch, est un cépage rouge à l'histoire fascinante et au caractère unique. Bien qu'il soit encore considéré comme un "secret d'initiés" à l'échelle internationale, il jouit d'une immense popularité en Allemagne, et plus particulièrement dans le Wurtemberg. Ce cépage voyage sous de nombreux noms : on l'appelle Blauer Limberger en Allemagne, Frankovka modrá en Slovaquie ou encore Kékfrankos en Hongrie. Originaire de Styrie (Autriche), il est cultivé en Allemagne depuis le XIXe siècle.
Origine et Histoire
Les racines du Lemberger se situent probablement dans la région des Alpes orientales. Son nom dérive de la ville slovène de Lemberg (aujourd'hui Maribor), d'où il s'est propagé dans toute l'Europe au XVIIIe siècle. C'est au XIXe siècle qu'il arrive dans le Wurtemberg. Il doit son ascension fulgurante au Comte de Neipperg, qui fut l'un des premiers à déceler son immense potentiel et à promouvoir sa culture dans son domaine.
Régions de culture
Aujourd'hui, le Wurtemberg est le principal bastion du Lemberger en Allemagne. Le cépage y trouve des conditions idéales sur les coteaux de la vallée du Neckar et sur les sols de keuper de la vallée de la Rems. Bien qu'on le trouve également dans le Palatinat, en Hesse-Rhénane ou en Franconie, c'est en terre souabe qu'il exprime sa plus grande noblesse. Internationalement, sous le nom de Blaufränkisch, il est le cépage roi en Autriche, en Hongrie und en République tchèque.
Typicité et Profil sensoriel
Les vins de Lemberger séduisent par leur robe intense, leurs arômes épicés und leurs tanins veloutés.
Le bouquet typique révèle des notes de :
Fruits noirs : mûre, cerise noire et pruneau.
Épices : poivre, clou de girofle et une pointe de tabac.
Gourmandise : des nuances de chocolat.
Le Lemberger et le Blaufränkisch désignent le même cépage. En Allemagne, le nom « Lemberger » s'est imposé, tandis que « Blaufränkisch » est la norme en Autriche et dans le reste du monde.
À la vigne et au chai : L'exigence de la qualité
Le Lemberger débourre tôt mais mûrit très tardivement. Il exige un climat doux et des parcelles très abritées du vent. Sensible aux gelées printanières en raison de sa précocité, il s'épanouit idéalement sur des sols profonds de loess et de limon.
Pour produire des vins de garde de haute qualité, une réduction drastique des rendements est indispensable. Le choix de la date des vendanges définit le style du vin :
Vins légers et fruités : Élevés en cuves inox pour préserver la fraîcheur.
Vins de prestige : Élevés en fûts de chêne traditionnels ou en barriques pour structurer les tanins.
Grâce à une belle acidité naturelle, le Lemberger possède un excellent potentiel de vieillissement et constitue un partenaire de choix pour les assemblages (cuvées).
Un succès croissant
En Allemagne, la surface cultivée ne cesse de progresser. C'est une véritable spécialité du Wurtemberg, où il occupe environ 15 % du vignoble. Son équilibre entre une structure tannique élégante et une acidité présente en fait un vin de gastronomie par excellence.
Accords mets et vins
Puissant et structuré, le Lemberger accompagne merveilleusement les plats de caractère :
Les gibiers et les viandes rouges (bœuf, agneau).
Les plats mijotés en sauce.
Les plateaux de fromages affinés.
Copyright image cépage : Deutsches Weininstitut (DWI)
