Weingut Wirsching

Depuis de nombreuses générations, la famille Wirsching pratique la viticulture à Iphofen. Longtemps considéré comme un secret bien gardé, le chef de famille senior en a fait le plus grand domaine viticole privé de Franconie depuis les années 1960. Aujourd'hui, c'est sa fille, Andrea Wirsching, qui dirige le domaine. Le Weingut Wirsching compte parmi les domaines les plus renommés de Franconie.

Les vins du Weingut Wirsching poussent sur les coteaux du Steigerwald. Les principaux terroirs sont le Julius-Echter-Berg, l'Iphöfer Kronsberg ainsi que l'Iphöfer Kalb. Le gypse keuper y prédomine. Il est composé de sédiments argileux qui se sont déposés dans le paysage. Ils se sont formés lorsque les eaux peu profondes se sont asséchées. Les vins de Keuper sont denses, offrent une belle minéralité ainsi qu'une acidité douce. Les notes herbacées, les fruits délicats et une longue finale sont typiques.

Les principaux cépages du domaine sont le silvaner, le riesling ainsi que le scheurebe. Cependant, avec plus de 40%, le silvaner est le cépage principal. Mais les cépages de Bourgogne gagnent également en importance. Presque tous les vins du domaine sont vinifiés en sec. Le domaine est membre de l'association VDP - les domaines viticoles de qualité. Conformément aux statuts du VDP, les vins sont également classés.

La durabilité joue un rôle important. Depuis 2019, le Weingut Wirsching est membre de "Fair & Green", un certificat pour la viticulture durable. Dans tous les vignobles, l'utilisation d'insecticides, d'herbicides et de cuivre est complètement abandonnée. En tant qu'entreprise familiale, Andrea Wirsching est consciente de l'importance d'un environnement sain, tant pour l'avenir de ses enfants que pour celui de ses clients.