Weingut Diefenhardt

Le Weingut Diefenhardt se targue d'une longue tradition. Acquis en 1917, le domaine est depuis lors une propriété familiale. Avec Julia Seyffardt, c'est désormais la cinquième génération qui est aux commandes. La qualité et la précision sont les priorités absolues. L'objectif est également de trouver un bon mélange de tradition et de modernité. Les vins produits par Julia Seyffardt doivent apporter de la joie. Le Weingut Diefenhardt est membre du VDP, l'Association des Producteurs Allemands de Vins de Qualité Supérieure, depuis 1999.

Après des études d'œnologie à Geisenheim et diverses expériences à l'étranger en Afrique du Sud et en France, Julia Seyffardt dirige le domaine à Eltville-Martinsthal dans le Rheingau avec son père depuis 2014. Au total, 18 hectares de vignes sont cultivés dans les communes de Martinsthal, Rauenthal et Eltville. Environ 85 % de la superficie plantée est consacrée au riesling - comment pourrait-il en être autrement dans le Rheingau. Sur les 15 % restants des vignobles du Weingut Diefenhardt pousse le pinot noir. Récemment s'est ajoutée une partie de pinot blanc.

Les principaux terroirs du Weingut Diefenhardt sont les coteaux de Martinsthal, Wildsau et Langenberg. Ceux-ci sont en possession de la famille. Les terroirs sont caractérisés par une forte teneur en schiste phylliteux. Celui-ci influence le riesling qui y pousse.

Pour Julia Seyffardt, il est important de travailler dans et avec la nature. L'objectif est de créer des vins honnêtes et authentiques. Il est essentiel de les accompagner à travers toutes les étapes de leur création - du travail dans le vignoble au travail en cave jusqu'à la mise en bouteille.

Pour atteindre son objectif de produire des vins élégants et précis, Julia Seyffardt travaille avec de grands fûts de bois et pratique la réduction des rendements au domaine. De plus, elle expérimente avec une date de récolte plus précoce.

Dans les vignobles, le Weingut Diefenhardt favorise un enherbement diversifié afin d'accroître la biodiversité, d'améliorer le sol et de le protéger de l'érosion. Ceci doit être concilié avec une gestion économe en eau. Julia Seyffardt est convaincue que la question de l'eau jouera un rôle particulièrement important à l'avenir. L'objectif sera de créer des possibilités d'infiltration des eaux de pluie dans le vignoble et d'élever le niveau de la nappe phréatique. Le Weingut Diefenhardt voit le deuxième grand défi dans la maturation de plus en plus rapide des raisins. Cela nécessitera à l'avenir une plus grande flexibilité ainsi que des capacités de transformation plus importantes pendant les vendanges.

Pour Julia Seyffardt et son père, le thème de la durabilité est de la plus haute priorité. Car les générations futures doivent également pouvoir continuer à cultiver la vigne sur ces terres. Cela signifie concrètement qu'il ne faut pas consommer plus que ce qui peut repousser ou se régénérer. Cela concerne aussi bien le sol, les eaux souterraines que la biodiversité dans la nature. C'est pourquoi les herbicides et les insecticides sont complètement abandonnés. Seuls des produits phytosanitaires respectueux des organismes utiles sont utilisés. La famille a également à cœur la préservation du paysage culturel, comme en témoignent les coteaux abrupts du Weingut Diefenhardt.