Sauvignon Blanc Goldrush von Tscharner : Une pépite d'or des Grisons
Le Sauvignon Blanc Goldrush du domaine Weinbau von Tscharner est une illustration remarquable de la qualité et du terroir d'exception des Grisons (Bündner Herrschaft). Ce vin, qui doit son nom à une ancienne mine d'or située à proximité des vignobles, incarne l'alliance harmonieuse entre tradition séculaire et innovation.
Le travail à la vigne : Un terroir de contrastes
Les raisins de ce Sauvignon Blanc proviennent de deux terroirs rigoureusement sélectionnés, plantés entre 1998 et 2011 :
- Chur (Coire) : Situées sur des sols riches en minéraux et en schiste, les vignes profitent de la capacité des pierres à emmagasiner la chaleur, un atout précieux lors des nuits fraîches du printemps et de l'automne.
- Felsberg : Ici, l'important contraste thermique entre le jour et la nuit favorise un développement aromatique intense et complexe au cœur des baies.
Vinification : Pureté et Vivacité
Pour le processus de vinification, le domaine von Tscharner combine méthodes éprouvées et techniques modernes :
- Précision aromatique : La fermentation est conduite sous contrôle de température avec des levures sélectionnées pour préserver les arômes typiques du cépage.
- Éclat du fruit : L'absence de fermentation malolactique garantit la fraîcheur et la vivacité naturelle du vin.
- Élevage : Un passage en cuves inox souligne le fruité et l'élégance, sans alourdir la structure, préservant ainsi toute la finesse du Sauvignon Blanc.
Le résultat : Un équilibre magistral
Le Sauvignon Blanc Goldrush arbore une robe jaune doré clair. Le nez dévoile des notes invitantes de fleurs de sureau, de groseilles à maquereau et d'agrumes. En bouche, il séduit par son équilibre parfait entre une acidité croquante et une discrète sucrosité résiduelle qui lui apporte une rondeur agréable.
Informations clés :
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Région : Grisons (Bündner Herrschaft), Suisse
- Terroirs : Chur et Felsberg
- Notes de dégustation : Fleurs de sureau, groseille, agrumes
- Élevage : Cuve inox
- Accords : Plats légers, poissons, salades composées
Le Sauvignon Blanc Goldrush est bien plus qu'un simple vin : c'est l'expression de la passion et de l'engagement de la famille von Tscharner. Une preuve éclatante que les Grisons produisent des vins de classe mondiale.
