Gigondas La Font de Tonin – Domaine la Bouissière : Puissance et finesse
Le Gigondas La Font de Tonin 2020 du Domaine la Bouissière est un vin d'une classe exceptionnelle. Il est issu des parcelles les plus élevées de l'appellation, là où les plus vieilles vignes de Grenache et de Mourvèdre s'épanouissent sur des sols calcaires, entre 300 et 500 mètres d'altitude. Les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés, avant d'être éraflés et fermentés dans de grands foudres de bois. L'élevage dure 12 mois en fûts, dont seule une petite proportion est neuve.
Notes de dégustation
- Robe : Un rouge grenat profond aux reflets violacés.
- Nez : Il déploie un bouquet complexe de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), escorté de notes épicées de poivre, de garrigue et de réglisse. Une touche de vanille et de pain grillé vient parfaire cet ensemble aromatique.
- Palais : En bouche, le vin se montre puissant et concentré, avec une structure dense et des tanins veloutés. Les arômes de fruits noirs et d'épices se prolongent, complétés par des notes de chocolat et de tabac. La finale est longue et persistante, portée par une fraîcheur minérale qui confère au vin toute son élégance.
Potentiel et Accords
Le La Font de Tonin 2020 est un vin doté d'un grand potentiel de garde, capable d'évoluer magnifiquement sur les 10 à 15 prochaines années.
- Gastronomie : Idéal avec un bœuf braisé, des plats de gibier ou des fromages affinés.
- Service : À déguster entre 16 et 18 °C.
Gigondas "La Font de Tonin"
49,00CHFPrix
