Javet & Javet Chasselas l'Origine : Un classique suisse de caractère
Le Chasselas l'Origine de Javet & Javet est un vin blanc qui capture l'essence même du terroir suisse. Il puise ses racines dans le cadre pittoresque du Vully, dans le canton de Fribourg, où les vignes s'épanouissent sur les pentes ensoleillées du Mont Vully, surplombant le lac de Morat.
Un terroir qui forge le goût
Le caractère unique de ce vin provient de son sol : le Vully est composé de marnes calcaires et de roches molassiques. Cette composition géologique particulière confère au Chasselas l'Origine sa minéralité distinctive et sa grande finesse.
Au vignoble : La philosophie Demeter
Etienne Javet, le vigneron passionné de la maison, privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement selon les directives Demeter. Ce choix exclut tout produit chimique de synthèse et favorise la biodiversité. Afin de garantir une qualité irréprochable, les raisins sont rigoureusement vendangés à la main.
À la cave : Tradition et authenticité
L'élaboration de l'Origine suit des méthodes traditionnelles. Après un pressurage doux, le moût fermente spontanément, sans ajout de levures du commerce. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, une étape cruciale qui lui apporte complexité, structure und onctuosité.
Un profil élégant et vivant
Dans le verre, le Chasselas l'Origine arbore une robe jaune clair et lumineuse.
- Au nez : Des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et une délicate pointe d'amande se révèlent.
- Au palais : Le vin est frais et vif, porté par une acidité stimulante et une minéralité raffinée. La finale se veut longue et élégante.
Conseils de dégustation
Ce vin est le compagnon idéal de vos moments de convivialité. Il s'accorde parfaitement avec :
- L'apéritif
- Les poissons et fruits de mer
- Les viandes blanches
- Le fromage et les plats végétariens
Points forts :
- Viticulture certifiée Demeter
- Fermentation spontanée
- Élevage sur lies fines
- Convient aux régimes vegans
Fiche technique :
- Cépage : Chasselas
- Origine : Vully, Canton de Fribourg, Suisse
- Domaine : Javet & Javet
- Alcool : env. 12,5 % vol.
- Température de service : 8-10 °C
