Pinot Noir Tuma Casté de Domat/Ems – L'élégance des Grisons

Le Pinot Noir Tuma Casté du domaine Weinbau von Tscharner est un exemple magistral de la finesse que ce cépage peut atteindre dans le terroir des Grisons.

Notes de dégustation

Robe : Une couleur rouge rubis éclatante qui séduit dès le premier regard.
Nez : Il dévoile des arômes envoûtants de cerises mûres entrelacés de fines notes épicées.
Palais : En bouche, il révèle un équilibre harmonieux entre un fruit juteux, des tanins veloutés et une minéralité subtile. Sa structure élégante et son acidité parfaitement intégrée garantissent une expérience gustative d'une grande persistance.

Accords gastronomiques

Ce Pinot Noir (Blauburgunder) est le compagnon idéal pour :

Les plats de viande raffinés.
Le gibier.
Les plateaux de fromages affinés.

Savourez l'élégance et la complexité de ce cru d'exception, véritable signature du savoir-faire grison !

Emser Blauburgunder Tuma Casté

Name: Emser Blauburgunder Tuma Casté
Brand: Weinbau von Tscharner

34,00CHF

Millésime

Quantité

Weinbau von Tscharner

AOC Graubünden

Bündner Herrschaft/Suisse

0.75l
Pinot Noir Tuma Casté de Domat/Ems – L'élégance précoce des Grisons

Le Pinot Noir Tuma Casté du domaine von Tscharner est un cru d'exception originaire des Grisons. Il est issu du vignoble éponyme situé à Domat/Ems, où les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires riches en terre fine, offrant une excellente capacité de rétention d'eau. Cette composition géologique unique confère au vin sa finesse et son élégance caractéristiques.

Un travail d'orfèvre au chai

Au domaine von Tscharner, le Tuma Casté bénéficie d'une vinification protectrice et artisanale :

Macération : Après éraflage, les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid (4-10 °C) pendant 10 jours.

Fermentation : La fermentation s'opère de manière spontanée (levures indigènes) dans des cuves en bois ouvertes.

Élevage : Le vin s'affine en barriques de plusieurs vins, ce qui lui apporte de la complexité sans masquer l'éclat de son fruit. C'est également là que se déroule la fermentation malolactique (biologischer Säureabbau).

Profil et Dégustation

Le résultat est un vin à la robe rubis, dévoilant les arômes typiques du Pinot Noir : fruits rouges croquants et notes épicées.

Palais : Il se présente avec élégance et souplesse, soutenu par une acidité parfaitement intégrée.

Potentiel : Contrairement aux autres cuvées du domaine, le Tuma Casté peut être apprécié dès sa jeunesse, tout en possédant un potentiel de garde qui lui permettra de gagner en complexité au fil des ans.

Accords et Moments de dégustation

Ce vin est le compagnon idéal des moments de convivialité :

Gastronomie : Viandes légères, volailles rôties ou plats de pâtes raffinés.

Dégustation : Parfait également à savourer pour lui-même, lors d'une soirée détendue.