Domaine de Chevalier Blanc 2015 : un chef-d’œuvre de Pessac-Léognan

Le Domaine de Chevalier Blanc 2015 est un vin blanc d’exception issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé séduit par son élégance, sa complexité rare et son potentiel de garde hors du commun.

L’assemblage : finesse et équilibre

L’assemblage harmonieux de 70 % de Sauvignon Blanc et 30 % de Sémillon donne naissance à un vin d’une grande finesse, signature historique du domaine.

Notes de dégustation

Nez : Le bouquet dévoile des arômes de fruits crus mûrs, de fleurs blanches et de miel, sublimés par un soupçon de noisettes grillées.
Palais : En bouche, le millésime 2015 impressionne par sa concentration et sa structure acide vibrante. La palette aromatique se prolonge, enrichie par des notes minérales et de délicates touches d’épices.
Finale : Longue et persistante, la finale est marquée par une minéralité d'une grande noblesse.

Accords et potentiel

Ce vin est le compagnon idéal des plats de poissons fins, des crustacés et des viandes blanches nobles. S'il peut être dégusté dès maintenant, il continuera de gagner en complexité au cours des prochaines décennies.

Domaine de Chevalier blanc

Name: Domaine de Chevalier blanc
Brand: Domaine de Chevalier

120,00CHF

Millésime

Quantité

Rupture de stock

Domaine de Chevalier

AOC Pessac-Léognan - Cru Classé des Graves

Bordeaux/France

0.75l
Domaine de Chevalier Blanc : un vin blanc mythique de Pessac-Léognan

Le Domaine de Chevalier Blanc est un vin d'exception issu du célèbre domaine éponyme, situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan à Bordeaux. Réputé pour son élégance, sa complexité et sa longévité hors norme, il jouit d'une réputation prestigieuse auprès des connaisseurs du monde entier. Si la tradition des blancs y est ancienne, c'est au cours des dernières décennies que ce cru a atteint son sommet actuel, devenant l'un des vins blancs les plus convoités de Bordeaux grâce à un travail d'orfèvre à la vigne et un élevage précis en barriques.

Terroir et viticulture biologique

Les vignes du Domaine de Chevalier Blanc reposent sur un terroir unique de graves (cailloux) reposant sur un sous-sol d'argile et de calcaire. Ces sols offrent des conditions idéales pour le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le domaine est engagé dans une démarche d'agriculture biologique et de pratiques durables afin de préserver la santé du vignoble et la pureté éclatante des raisins.

Excellence des vendanges et philosophie d'élevage

La quête de perfection impose des vendanges manuelles par tris successifs (en 3 à 5 passages sur 2 à 3 semaines) pour ne récolter que les baies à maturité optimale.

Vinification : Pressurage lent et fermentation en barriques.

Élevage : Le vin est élevé traditionnellement en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, avec une proportion de 40 % de bois neuf.

Bâtonnage : Le travail sur lies (bâtonnage) apporte du gras et de la structure. La philosophie du chai privilégie une intervention minimale pour laisser s'exprimer la pureté du terroir.

Caractéristiques et potentiel de garde

Le Domaine de Chevalier Blanc se distingue par une complexité aromatique rare : notes d'agrumes, de fleurs blanches, de miel et d'épices fines. En bouche, il se révèle charnu et élégant, soutenu par une acidité vibrante et une longue finale minérale. Ce vin est légendaire pour son potentiel de garde exceptionnel, pouvant évoluer sur plusieurs décennies. Il révèle généralement toute sa splendeur après environ 10 ans de cave.

Fiche Technique :

Appellation : Pessac-Léognan, Bordeaux (Grand Cru Classé de Graves)

Cépages : Sauvignon Blanc, Sémillon

Alcool : Généralement entre 12,5 % et 13,5 % vol.

Potentiel de garde : 10 à 30 ans, voire plus

Température de service : 10-12°C

Accords mets-vins : Poissons nobles, crustacés, volailles à la crème et cuisine asiatique raffinée.

L'histoire du Domaine de Chevalier Blanc est celle d'une passion pour l'excellence, une quête que l'on retrouve dans l'équilibre parfait de chaque verre.