In der Nase offenbart der Clos Follatères Pinot Noir ein hochelegantes und zugleich komplexes Bouquet, das sofort die Handschrift einer meisterhaften Vinifikation verrät. Es dominieren feine Aromen von Sauerkirschen, wilden Himbeeren und kleinen roten Waldbeeren, die von subtilen floralen Noten, insbesondere von getrockneten Rosenblättern und Veilchen, untermalt werden. Mit zunehmender Belüftung treten edle Gewürznoten wie Nelken und ein Hauch von Unterholz hervor, ergänzt durch eine hauchzarte, rauchige Mineralität.

Am Gaumen zeigt sich dieser Pinot Noir von einer beeindruckenden seidigen Textur und einer bemerkenswerten Vielschichtigkeit. Die Tannine sind von höchster Güte, feinkörnig und perfekt in den mittelgewichtigen Körper eingebunden. Eine lebendige, perfekt balancierte Säure sorgt für eine enorme Spannung und einen dynamischen Trinkfluss, der den Wein trotz seiner Dichte äusserst präzise wirken lässt. Das Finale ist langanhaltend, geprägt von einer kühlen Mineralität und einer feinen Fruchtsüsse, die noch lange nachklingt. Der Clos Follatères Pinot Noir ist ein exzellenter Begleiter zu feinen Pilzgerichten oder zartem Kalbfleisch und verfügt über ein Reifepotenzial, das ihn über die nächsten Jahre zu einer noch grösseren Harmonie führen wird.

Die Produktion des Clos Follatères Pinot Noir 2024 beschränkt sich auf insgesamt 680 Flaschen.

Clos Follatères Pinot Noir

Name: Clos Follatères Pinot Noir
Brand: Caroline Frey

35,00CHF

Millésime

Quantité

Caroline Frey

AOC Valais

Wallis

0.75l
Der Pinot Noir aus dem Clos Follatères in Fully stellt eine absolute Besonderheit im Walliser Weinbau dar. Während der Pinot Noir im restlichen Wallis meist auf Kalkböden wächst, findet er hier Bedingungen vor, die eher an die nördliche Rhône oder das Burgund auf Urgestein erinnern.

Der entscheidende Faktor für den Pinot Noir in dieser Lage ist das kristalline Gestein. Der Boden besteht fast vollständig aus Gneis und Granit, was für diese Rebsorte im Wallis untypisch ist.

Der Granitboden ist karg und sauer. Dies zwingt den Pinot Noir zu einem moderaten Wuchs und kleinen Erträgen, was die Aromatik konzentriert. Anders als die oft opulenten und fruchtbetonten Pinot Noirs aus Kalklagen, zeichnet sich der Wein aus dem Clos Follatères durch eine straffe, vertikale Struktur und eine kühle, rauchige Mineralität aus. Die extrem steilen Terrassen von Fully fangen die Hitze ein, während der stete Wind in den Follatères für eine rasche Abkühlung in der Nacht sorgt. Dies bewahrt die für den Pinot Noir essenzielle Säure und Frische.

Die Erzeugung von Pinot Noir in dieser Parzelle ist aufgrund der Topografie mit einem enormen Aufwand verbunden. Die Bewirtschaftung erfolgt unter extremen Bedingungen: Jede Rebe muss aufgrund der Steilheit von Hand gepflegt werden. Der Einsatz von Maschinen ist ausgeschlossen.

Mit dem Clos Follatères Pinot Noir erreicht die Symbiose aus traditionellem Walliser Terroir und der grossen Erfahrung von Caroline Frey in den renommiertesten Anbaugebieten Frankreichs ihren Höhepunkt. Die Lage Clos Follatères gilt als ein Juwel im Portfolio der Domaine, da sie durch ihre spezifische Exposition und die mineralische Bodenbeschaffenheit Bedingungen bietet, die dem Pinot Noir eine aussergewöhnliche Finesse verleihen. Caroline Frey gelingt es hier, die oft unterschätzte Kraft der Rebsorte in eine Form zu giessen, die durch pure Eleganz, Tiefe und eine fast schon aristokratische Zurückhaltung besticht.