Clos Follatères Pinot Noir : L’élégance absolue en édition limitée
Le nez du Clos Follatères Pinot Noir révèle un bouquet d’une grande élégance et d’une complexité immédiate, trahissant la signature d'une vinification magistrale. Dominé par des arômes raffinés von griottes, de framboises sauvages et de petites baies des bois, il s'enrichit de notes florales subtiles, notamment de pétales de rose séchés et de violette. À l’aération, de nobles effluves d'épices comme le clou de girofle et une touche de sous-bois émergent, complétés par une minéralité fumée d’une grande finesse.
En bouche, ce Pinot Noir impressionne par sa texture soyeuse et sa remarquable profondeur. Les tanins sont d'une qualité exceptionnelle : fins, serrés et parfaitement intégrés dans un corps de poids moyen. Une acidité vive et parfaitement équilibrée crée une tension superbe et un flux dynamique, conférant au vin une précision absolue malgré sa densité.
La finale est persistante, marquée par une minéralité fraîche et une fine sucrosité fruitée qui se prolonge longuement. Le Clos Follatères Pinot Noir est le compagnon idéal des plats de champignons raffinés ou d'un quasi de veau tendre. Son potentiel de garde est tel qu'il gagnera en harmonie au cours des prochaines années.
La production du Clos Follatères Pinot Noir 2024 est strictement limitée à 680 bouteilles.
Clos Follatères Pinot Noir
Caroline Frey
AOC Valais
Valais/Suisse
0.75l
