Clos Follatères Gamay : Pureté éclatante et élégance alpine
Le profil olfactif du Clos Follatères Gamay séduit par une pureté envoûtante et un fruit éclatant. Le nez déploie un bouquet de baies des bois fraîches, de framboises et de fraises des bois, élégamment souligné par des notes florales de violette et de pivoine. Ce Gamay se distingue par une fine composante épicée évoquant le poivre blanc et les herbes de montagne séchées, apportant une dimension supplémentaire au vin. L’aromatique reste d’une précision cristalline, fruit d’une culture proche de la nature et d’un élevage d’une extrême délicatesse en cave.
En bouche, le Clos Follatères Gamay impressionne par sa vivacité et sa texture soyeuse. Les tanins sont finement tissés, d’une légèreté presque aérienne, conférant au vin une élégance rare et une buvabilité irrésistible. Malgré cette filigrane, le vin possède une densité remarquable et une structure solide, portée par la veine minérale du terroir. La finale est longue, juteuse et marquée par une fraîcheur rafraîchissante qui invite à la prochaine gorgée.
Ce Gamay est le compagnon idéal de mets raffinés tels que les rognons de veau, les volailles fines ou une assiette de viande séchée du Valais traditionnelle. Il prouve avec brio qu’un Gamay, lorsqu'il est travaillé de main de maître, compte parmi les plus grandes expériences de dégustation de la région.
La production du Clos Follatères Gamay 2024 est strictement limitée à 2723 bouteilles.
Clos Follatères Gamay
Caroline Frey
AOC Valais
Valais/Suisse
0.75l
