Completer de Coire, Weinbau von Tscharner : Une expérience rare et précieuse

Le Completer de Coire (Churer Completer) de la maison Von Tscharner est une véritable rareté issue du cœur des Grisons. Ce cépage autochtone, dont l'histoire remonte au XIVe siècle, déploie dans le verre un jeu aromatique fascinant.

Profil Sensoriel

Bouquet : Il séduit par un mélange élégant de coings mûrs, d'abricots juteux et d'un soupçon de miel.
Palais : En bouche, il se révèle à la fois puissant et harmonieux, porté par une structure acide vive et une finale minérale d'une grande persistance.

Accords Gastronomiques

Ce vin blanc d'exception est le compagnon idéal des poissons fins, des viandes blanches et des fromages affinés. Laissez-vous envoûter par la finesse et l'élégance du Completer, une signature emblématique de la viticulture grisonne.

Une exclusivité du Château de Reichenau

Produit en quantités extrêmement limitées, ce vin est une pépite du Schloss Reichenau. Nous sommes fiers de recevoir chaque année quelques flacons de ce nectar.

En raison de sa rareté, ce vin est disponible uniquement sur demande.

Churer Completer

Name: Churer Completer
Brand: Weinbau von Tscharner

109,00CHF

Millésime

Quantité

Rupture de stock

Weinbau von Tscharner

AOC Graubünden

Bündner Herrschaft/Suisse

0.75l
Le Completer de Coire de von Tscharner : Un trésor grison unique

Le Completer de Coire du domaine Weinbau von Tscharner est un vin blanc hors du commun, issu du cépage autochtone Completer. Cette rareté s'épanouit sur les pentes abruptes de la vallée du Rhin de Coire. Produit en quantités très limitées, il est l'un des flacons les plus convoités par les amateurs de vins de niche.

Culture et Terroir

Vignoble : Les vignes de Completer croissent sur les sols calcaires du Schlossberg de Coire. Elles bénéficient d'une exposition solaire optimale et d'un climat doux.

Travail à la main : L'inclinaison des pentes impose un travail manuel rigoureux, gage de la qualité exceptionnelle des raisins.

L'art de la patience : Vinification et Élevage

Johann-Baptista et Gian-Battista von Tscharner laissent au temps le soin de forger le caractère du vin :

Élevage long : Après un pressurage doux et la fermentation, le vin mûrit pendant plusieurs années en barriques.

Harmonie : Ce long séjour en fûts permet à l'acidité vive, typique du cépage, de s'intégrer parfaitement et de s'assouplir naturellement, révélant ainsi tout son potentiel.

Conseil d'expert : Nous recommandons de ne déguster ce vin qu'après plusieurs années de garde pour apprécier toute sa complexité.

Pourquoi le Completer est-il si spécial ?

Le Completer est un cépage ancien, presque oublié, qui ne subsiste quasiment que dans la vallée du Rhin de Coire. Il offre un caractère inimitable :

Arômes : Un nez mêlant agrumes, coings et herbes aromatiques.

Structure : Une bouche profonde, marquée par une minéralité saline et une acidité vibrante.

Gian-Battista von Tscharner : Le gardien de la tradition

Vigneron passionné, Gian-Battista de Tscharner se consacre à la préservation du Completer. Il privilégie les méthodes traditionnelles, offrant au vin le temps nécessaire en barrique pour qu'il développe son identité unique et son immense potentiel de garde.

Un peu d'histoire

Mentionné dès le XVIIIe siècle, le Completer a bien failli disparaître. Grâce à l'engagement de vignerons comme les von Tscharner, il connaît aujourd'hui une véritable renaissance.