Syrah Vinum Lignum d’Albert Mathier : Un chef-d'œuvre valaisan
Le Syrah Vinum Lignum d’Albert Mathier est un vin rouge d’exception qui capture l’essence même du cépage Syrah et du terroir unique de Salquenen (Salgesch). Ce cru incarne la passion et le savoir-faire de la famille Albert Mathier, une signature reconnue depuis des générations pour l'excellence de ses vins.
La Syrah en Valais : Une terre d'élection
Originaire de la Vallée du Rhône française, la Syrah a trouvé en Valais une seconde patrie idéale. Le climat sec et ensoleillé, conjugué à des sols arides, offre des conditions optimales pour ce cépage exigeant. Les Syrahs valaisannes se distinguent par leur aromatique intense, leur structure puissante et un remarquable potentiel de garde.
Le Terroir de Salquenen : L'empreinte du calcaire
Les vignes du Vinum Lignum s'épanouissent entre 540 et 580 mètres d'altitude, au cœur du lieu-dit « Kapelle ».
- Géologie : Située au centre de l'éboulement de Salquenen, cette parcelle bénéficie de sols riches en calcaire, conférant au vin une minéralité racée.
- Exposition : Les coteaux orientés sud et sud-ouest profitent d'un ensoleillement maximal, garantissant une maturité phénolique parfaite.
L'élaboration du Vinum Lignum
La naissance de ce cru repose sur une précision de chaque instant :
- Sélection : Les raisins sont minutieusement vendangés et triés à la main.
- Vinification : La fermentation se déroule dans des barriques rigoureusement sélectionnées.
- Élevage : Le vin y séjourne ensuite durant 12 mois, une étape cruciale qui lui apporte élégance, complexité et cette signature boisée subtile qui définit la gamme Vinum Lignum.
Portrait sensoriel
Dans le verre, le Vinum Lignum dévoile une robe rubis profonde.
- Le bouquet : Il exhale des arômes de baies noires, d'épices nobles et une touche caractéristique de poivre noir.
- Le palais : Charnu et puissant, le vin révèle des tanins parfaitement intégrés et une acidité équilibrée. La finale est longue, marquée par des notes épicées persistantes.
Conseils de dégustation
Ce grand rouge accompagne merveilleusement :
- Les viandes de caractère (côte de bœuf, agneau).
- Le gibier.
- Les fromages affinés et le chocolat noir.
- Service : À déguster idéalement entre 16 und 18°C.
En résumé : Le Syrah Vinum Lignum est une démonstration magistrale du potentiel valaisan. Un vin de plaisir, idéal pour célébrer les moments d'exception.
