Une seconde avant la fin: Süsses Geheimnis vom Mont Vully

Der "Une seconde avant la fin" von Javet & Javet ist ein aussergewöhnlicher Süsswein, der die Sinne betört und den Gaumen verwöhnt. Dieser Gamaret fortifié vom Mont Vully ist ein wahrer Geheimtipp für Geniesser, die das Besondere suchen.

Die Trauben für diesen Wein werden erst spät gelesen, wenn sie bereits von der Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen sind. Dies verleiht dem Wein seine einzigartige Konzentration und Komplexität.

In der Nase zeigt er ein faszinierendes Aromenspiel von kandierten Früchten, Honig und Gewürzen.

Am Gaumen präsentiert sich der "Une seconde avant la fin" mit einer opulenten Süsse, die jedoch von einer lebendigen Säure perfekt ausbalanciert wird. Der lange Abgang hallt mit Noten von kandierten Orangen und einem Hauch von Schokolade nach.

Dieser Süsswein ist ein perfekter Begleiter zu Desserts mit dunkler Schokolade, Blauschimmelkäse oder einfach zum Geniessen am Kaminfeuer.

Entdecken Sie die Magie des Moments mit dem "Une seconde avant la fin" von Javet & Javet!

Une séconde avant la fin

CHF 34.00

Ausverkauft

Javet & Javet

AOC Vully

Fribourg/Schweiz

0.375l
Une seconde avant la fin – Javet & Javet, Mont Vully

Der "Une seconde avant la fin" von Javet & Javet ist ein aussergewöhnlicher Gamaret fortifié, der am Mont Vully im Kanton Freiburg gedeiht. Dieser Wein besticht durch seine Komplexität und seinen einzigartigen Charakter, der die Handschrift des Winzers und die Besonderheiten des Terroirs widerspiegelt.

Der Mont Vully – Ein Terroir mit Geschichte

Die Weinberge des Mont Vully liegen am Südufer des Murtensees und profitieren von einem besonderen Mikroklima. Die Hänge sind von eiszeitlichen Moränen geprägt, die dem Boden eine vielfältige Zusammensetzung aus Kalk, Lehm und Sand verleihen. Diese geologische Vielfalt trägt massgeblich zur Ausprägung der Aromen im Wein bei. Der Mont Vully blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis zu den Römern reicht. Die Region ist bekannt für ihre qualitativ hochwertigen Weine und ihre malerische Landschaft.

Gamaret fortifié – Ein besonderes Verfahren

Der "Une seconde avant la fin" wird aus der Gamaret-Traube gekeltert, einer Kreuzung aus Gamay und Reichensteiner. Die Trauben werden spät gelesen, um eine optimale Reife und Konzentration der Aromen zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein mit Tresterbrand angereichert, was ihm seinen "fortifié"-Charakter verleiht und an einen Portwein erinnert. Durch dieses Verfahren erhält der Wein seinen einzigartigen Geschmack und eine höhere Haltbarkeit.

Wie wird der Wein gemacht?

Etienne Javet, der Winzer hinter Javet & Javet, bewirtschaftet seine 4 Hektar Rebfläche nach biodynamischen Prinzipien und ist Demeter-zertifiziert. Er legt grossen Wert auf die Arbeit im Weinberg und im Keller. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau des Weines findet in Eichenfässern statt, wo er seine Aromenvielfalt und Komplexität entfalten kann.

Genuss und Harmonie – Zu was passt der Wein?

Der "Une seconde avant la fin" ist ein vielseitiger Begleiter zu verschiedenen Anlässen. Seine Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Schokolade harmonieren hervorragend mit Käse, Desserts und Schokolade. Er eignet sich auch als Digestif oder als besonderer Genuss an kalten Winterabenden.

Ein Wein mit Charakter

Der "Une seconde avant la fin" ist ein Wein mit Charakter, der die Leidenschaft und das Know-how von Etienne Javet widerspiegelt. Er ist ein Ausdruck des Terroirs vom Mont Vully und ein besonderer Genuss für Weinliebhaber.