Vintage Port von Ramos Pinto: Ein legendärer Portwein mit Geschichte
Der Vintage Port von Ramos Pinto ist ein aussergewöhnlicher Portwein, der die Essenz des Douro-Tals in Portugal einfängt. Er wird nur in den besten Jahren produziert, wenn die Trauben eine aussergewöhnliche Qualität erreichen. Dieser Portwein ist bekannt für seine intensive Frucht, seine komplexen Aromen und sein enormes Alterungspotenzial.
Die Philosophie hinter dem Ramos Pinto Vintage Port
Ramos Pinto ist ein traditionsreiches Portweinhaus, das seit 1880 für seine kompromisslose Qualität und seinen innovativen Ansatz bekannt ist. Die Philosophie des Hauses spiegelt sich in jedem Vintage Port wider: die sorgfältige Auswahl der Trauben aus den besten Lagen des Douro-Tals, die traditionelle Vinifikation mit modernsten Techniken und der lange Ausbau in Eichenfässern.
Die Herstellung des Vintage Port
Die Trauben für den Vintage Port stammen von alten Rebstöcken, die in den steilen Schieferhängen des Douro-Tals wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, und nur die besten Trauben werden verwendet. Nach dem Entrappen und Maischen werden die Trauben in traditionellen Steinlagaren mit den Füssen gekeltert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und wird durch Zugabe von Weinbrand gestoppt, wodurch der Wein seinen süssen Charakter und seinen hohen Alkoholgehalt erhält.
Der Ausbau im Keller
Nach der Gärung reift der Vintage Port für zwei Jahre in grossen Eichenfässern, den sogenannten "Tonéis". Dieser Ausbauprozess verleiht dem Wein seine Komplexität, seine Struktur und seine Langlebigkeit. Nach der Fassreifung wird der Wein unfiltriert abgefüllt und reift weitere Jahre in der Flasche, wo er seine Aromen voll entfaltet.
Aromen und Geschmack
Der Ramos Pinto Vintage Port besticht durch seine intensive Farbe und seine komplexen Aromen. In der Nase finden sich Noten von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen, Schokolade und Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, mit weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.
Zu was passt der Vintage Port?
Der Vintage Port ist ein idealer Begleiter zu Käse, Schokolade und Desserts. Er passt auch hervorragend zu Nüssen, Trockenfrüchten und kräftigen Fleischgerichten.
Besonderheiten
- Der Vintage Port wird nur in den besten Jahren deklariert.
- Er hat ein enormes Alterungspotenzial und kann Jahrzehnte lang gelagert werden.
- Jeder Jahrgang hat seinen eigenen Charakter und spiegelt die klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres wider.
Parker-Bewertungen
Die Vintage Ports von Ramos Pinto werden regelmässig von Robert Parker und seinem Team bewertet und erhalten oft hohe Punktzahlen. Diese Bewertungen unterstreichen die Qualität und das Potenzial dieser Weine.
Fakten zum Wein
- Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und andere traditionelle Douro-Rebsorten
- Alkoholgehalt: ca. 20% vol.
- Lagerfähigkeit: 20 Jahre und mehr
- Serviertemperatur: 16-18°C
Zusätzliche Informationen:
- Die Vintage Ports von Ramos Pinto sind eine wertvolle Ergänzung für jede Weinsammlung.
- Sie sind ein perfektes Geschenk für Weinliebhaber und Sammler.
- Der Ramos Pinto Vintage Port ist ein Stück portugiesischer Weingeschichte.
