Gigondas La Font de Tonin – Domaine la Bouissière: Ein kraftvoller Gigondas mit Finesse
Der Gigondas La Font de Tonin 2020 der Domaine la Bouissière ist ein Wein von aussergewöhnlicher Klasse. Er stammt aus den höchstgelegenen Parzellen der Appellation Gigondas, wo die ältesten Grenache- und Mourvèdre-Reben auf kalkhaltigen Böden in 300 bis 500 Metern Höhe wachsen. Die Trauben für diesen Wein werden von Hand gelesen und streng selektioniert, bevor sie entrappt und in grossen Holzbottichen vergoren werden. Der Ausbau erfolgt während 12 Monaten in Fässern, von denen nur ein kleiner Teil neu ist.
Im Glas präsentiert sich der Gigondas La Font de Tonin 2020 in einem tiefen Granatrot mit violetten Reflexen.
In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere und schwarze Kirsche, begleitet von würzigen Noten von Pfeffer, Garrigue und Lakritz. Ein Hauch von Vanille und Toast rundet das Aromenspiel ab.
Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und konzentriert, mit einer dichten Struktur und samtigen Tanninen. Die Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen setzen sich fort, ergänzt durch Noten von Schokolade und Tabak. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer mineralischen Frische, die dem Wein Eleganz verleiht.
Der Gigondas La Font de Tonin 2020 ist ein Wein mit grossem Lagerpotenzial, der sich über die nächsten 10 bis 15 Jahre weiterentwickeln wird. Er passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten und reifem Käse.
Serviertemperatur: 16-18°C