Just enjoy Rosé 2019

Frankovka modra/Blaufränkisch

Das Verfahren, das Bott Frigyes hier anwendet nennt er selbst das "Hamburger-Verfahren". Namensgebend ist hier die Speise Hamburger. Im offenen Bottich kommt zuunterst eine Schicht mit Trauben, die mit den Füssen gepresst werden. Anschliessend kommt eine grosse Schicht unversehrter Trauben darauf. Auf diese wiederum kommt eine Schicht mit gequetschten Trauben. Nach etwa 10 Tagen wird der Saft abgepresst und in gebrauchten Fässern ausgebaut. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt, der Einsatz von Schwefel wird sehr reduziert.