Domaine de Chevalier Blanc: Ein legendärer Weisswein aus Pessac-Léognan
Der Domaine de Chevalier Blanc ist ein aussergewöhnlicher Weisswein, der aus dem renommierten Weingut Domaine de Chevalier in der Appellation Pessac-Léognan in Bordeaux stammt. Er ist bekannt für seine Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit und geniesst einen hervorragenden Ruf unter Weinkennern weltweit. Die Produktion von Weisswein auf Domaine de Chevalier hat eine lange Tradition, doch erst in den letzten Jahrzehnten hat der Domaine de Chevalier Blanc seine heutige herausragende Stellung erlangt. Durch sorgfältige Arbeit im Weinberg,schonende Weinbereitung und den Ausbau in Barriques hat sich dieser Wein zu einem der begehrtesten Weissweine aus Bordeaux entwickelt.
Terroir und biologischer Anbau:
Die Weinberge des Domaine de Chevalier Blanc liegen auf einem einzigartigen Terroir mit Kiesböden über einer tiefen Schicht aus Lehm und Kalkstein. Diese Böden bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Sauvignon Blanc und Sémillon, den beiden Rebsorten, die für diesen Wein verwendet werden. Das Weingut setzt auf biologischen Anbau und nachhaltige Praktiken, um die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten.
Qualität bei der Ernte und Philosophie beim Ausbau:
Die Trauben werden bei perfekter Reife von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, um nur die besten Früchte für die Weinbereitung zu verwenden. Dies erfolgt in mehreren Lesedurchgängen und dauert in der Regel 2 bis 3 Wochen. Der Ausbau erfolgt traditionell in Barriques aus französischer Eiche mit Bâtonnage, wobei ein Teil des Weines in neuen Fässern reift. Der Neuholzanteil liegt bei rund 40%. Der Wein bleibt in der Regel für rund 18 Monate im Fass. Die Philosophie des Kellers ist geprägt von minimalen Eingriffen, um die Reinheit und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.
Besonderheiten und Bekanntheit:
Der Domaine de Chevalier Blanc zeichnet sich durch seine aromatische Komplexität aus, mit Noten von Zitrusfrüchten, weissen Blüten, Honig und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und elegant, mit einer lebendigen Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Der Wein ist bekannt für sein aussergewöhnliches Lagerpotenzial und kann über Jahrzehnte hinweg reifen und an Komplexität gewinnen. Sein volles Potential zeigt der Domaine de Chevalier nach rund 10 Jahren Lagerung.
Fakten zum Wein:
- Appellation: Pessac-Léognan, Bordeaux
- Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sémillon
- Alkoholgehalt: Typischerweise zwischen 12,5% und 13,5%
- Lagerpotenzial: 10 bis 30 Jahre oder länger
- Serviertemperatur: 10-12°C
- Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und asiatischer Küche
Die Geschichte des Domaine de Chevalier Blanc ist eine Geschichte von Tradition, Leidenschaft und dem Streben nach Exzellenz, die sich in jedem Glas dieses aussergewöhnlichen Weins widerspiegelt.