Chianti Classico Riserva von Panzanello: Ein Meisterwerk toskanischer Weinkunst
Der Chianti Classico Riserva von Panzanello ist ein herausragender Rotwein, der die Essenz der Toskana in sich trägt. Er stammt aus dem Herzen des Chianti Classico-Gebiets, einer Region, die für ihre traditionsreiche Weinkultur und ihre einzigartigen Böden bekannt ist. Dieser Wein verkörpert die Philosophie von Panzanello, die auf Nachhaltigkeit, biologischem Anbau und dem Respekt vor dem Terroir basiert.
Was bedeutet "Riserva" bei Chianti Classico?
Die Bezeichnung "Riserva" ist ein Qualitätsmerkmal für Chianti Classico Weine. Sie kennzeichnet Weine, die einer längeren Reifezeit unterliegen und strengere Anforderungen erfüllen müssen als die regulären Chianti Classico. Ein Chianti Classico Riserva muss mindestens 24 Monate reifen, davon mindestens 3 Monate in der Flasche. Diese längere Reifezeit verleiht dem Wein mehr Komplexität, Tiefe und Eleganz.
Biologischer Anbau im Weinberg
Panzanello ist ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und biologischer Weinbau. Die Weinberge werden nach strengen biologischen Richtlinien bewirtschaftet, um die natürliche Balance des Ökosystems zu erhalten. Der Verzicht auf chemische Pestizide und Herbizide fördert die Biodiversität und schützt die Umwelt. Die Ernte für den Chianti Classico Riserva erfolgt ausschliesslich von Hand. Die Trauben stammen aus zwei Weinbergen des Weinguts.
Herkunft und Terroir
Die Weinberge von Panzanello liegen in Panzano in Chianti, einem malerischen Dorf im Herzen des Chianti Classico-Gebiets. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Schiefer und Galestro, was den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Struktur verleiht. Das einzigartige Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine optimale Reifung der Trauben.
Ausbau im Keller
Die Beeren werden vorsichtig von den Stilen getrennt. Anschliessend erfolgt die Mazeration für 18 bis 20 Tage in Stahltanks. Anschliessend wir 60% des Chianti Classico Riserva für 18 Monate in Französischen Barriques in Zweitbelegung ausgebaut. 40% wird im Stahltank ausgebaut. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan. Damit der Wein seine Aromen und die Struktur bewahrt wird er vor der Abfüllung nicht gefiltert. Bevor der Chianti Classico in den Verkauf kommt reift er nochmals für 12 Monate in der Flasche.
Philosophie
Die Philosophie von Panzanello basiert auf dem Respekt vor der Natur und dem Streben nach höchster Qualität. Andrea Sommaruga, der Besitzer von Panzanello, setzt auf eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und eine schonende Vinifikation. Sein Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die das Terroir und die Tradition des Chianti Classico widerspiegeln.
Besonderheiten des Chianti Classico Riserva
Der Chianti Classico Riserva von Panzanello zeichnet sich durch seine Eleganz, seine Komplexität und seine Langlebigkeit aus. Er präsentiert Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Gewürzen und Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Säure. Er ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse.
Fakten zum Wein
- Rebsorte: Sangiovese mit einem kleinen Anteil an Cabernet Sauvignon
- Alkoholgehalt: ca. 14% vol.
- Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr
- Serviertemperatur: 16-18°C