Der Heida von Albert Mathier aus Salgesch ist ein herausragender Weisswein, der aus der seltenen und anspruchsvollen Rebsorte Heida, auch Savagnin Blanc genannt, gekeltert wird. Diese Rebsorte ist besonders gut an die trockenen und sonnenverwöhnten Hänge des Wallis angepasst und bringt Weine mit einer ausgeprägten Persönlichkeit hervor.
Die Lage spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität des Weins. Die Trauben kommen aus den Rebbergen Esoggier und Domaine de Ravoire, beide mit Südausrichtung. Die Böden sind Kalkböden, teils Tonerde. Diese kargen Böden zwingen die Reben, tief zu wurzeln, um Nährstoffe und Wasser zu finden, was zu konzentrierten und komplexen Trauben führt. Das Wallis, und insbesondere Salgesch, profitiert zudem von einem besonderen Mikroklima mit heissen Tagen und kühlen Nächten, was zur Entwicklung aromatischer und ausgewogener Trauben beiträgt.
Die Besonderheit des Heida von Albert Mathier liegt in der sorgfältigen Handlese und schonenden Verarbeitung der Trauben. Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig selektiert und schonend gepresst. Der Most wird dann kontrolliert vergoren, wobei auf den biologischen Säureabbau verzichtet wird, um die natürliche Frische und Lebendigkeit des Weins zu bewahren. Der Wein reift anschliessend für einige Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.
Das Ergebnis ist ein Wein von grosser Eleganz und Finesse. Der Heida von Albert Mathier präsentiert sich in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von exotischen Früchten wie Litschi und Ananas, begleitet von floralen Noten von Holunderblüten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich frisch und lebendig mit einer ausgeprägten Mineralität und einer knackigen Säure. Der Wein besitzt eine gute Struktur und einen langen, aromatischen Abgang.
Dieser Heida passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Meeresfrüchten und Geflügel. Er ist auch ein idealer Begleiter zu asiatischen Gerichten mit milden Gewürzen. Dank seiner guten Lagerfähigkeit kann er auch einige Jahre im Keller reifen und entwickelt dabei noch mehr Komplexität und Tiefe.
Der Heida von Albert Mathier ist ein hervorragendes Beispiel für die hohe Qualität der Walliser Weine und ein wahrer Genuss für jeden Weinliebhaber.
Die Einzigartigkeit des Heida: Ein Schweizer Weisswein mit Charakter
Der Heida ist ein Schweizer Weisswein mit einer faszinierenden Geschichte und einem unverwechselbaren Geschmacksprofil, der ihn zu einem besonderen Erlebnis für Weinliebhaber macht.
Eine uralte Rebsorte mit Walliser Wurzeln
Der Name "Heida" leitet sich vom Walliserdeutschen ab und bedeutet so viel wie "ursprünglich" oder "heidnisch". Dies deutet auf das hohe Alter der Rebsorte hin, die vermutlich schon vor der Christianisierung im Wallis angebaut wurde. Heute gilt der Heida als eine der traditionsreichsten weissen Rebsorten des Wallis und ist eng mit der Region verbunden.
Herausfordernde Bedingungen, aussergewöhnliche Weine
Die Heida-Trauben gedeihen vor allem in den steilen, sonnenverwöhnten Hanglagen des Wallis, wo sie auf kargen, steinigen Böden wachsen. Diese anspruchsvollen Bedingungen tragen zur Entwicklung komplexer Aromen und einer ausgeprägten Mineralität bei, die den Heida von anderen Weissweinen unterscheidet.
Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Heida-Weine bestechen durch ihre intensive Aromatik, die an Zitrusfrüchte, exotische Früchte, grüne Nüsse, Honig und manchmal auch an Rauch erinnert. Am Gaumen präsentieren sie sich kraftvoll und strukturiert mit einer lebendigen Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Die Weine besitzen ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und entwickeln mit der Zeit noch mehr Komplexität und Tiefe.
Handwerkliche Tradition trifft auf moderne Kellertechnik
Die Herstellung von Heida-Weinen erfordert viel Erfahrung und Sorgfalt. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Im Keller kommen sowohl traditionelle Methoden als auch moderne Kellertechnik zum Einsatz, um das volle Potenzial der Trauben auszuschöpfen und Weine von höchster Qualität zu erzeugen.
Ein Wein für besondere Momente
Der Heida ist ein Wein für Geniesser, die das Besondere suchen. Er passt hervorragend zu kräftigen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel und würzigen Käsesorten. Auch als Aperitif oder Meditationswein ist er ein Genuss.
Der Heida ist ein aussergewöhnlicher Weisswein, der durch seine Herkunft, seinen Charakter und seine Qualität besticht. Wer auf der Suche nach einem Wein mit Persönlichkeit und Tiefgang ist, sollte den Heida unbedingt probieren.
