Weingut Heitlinger

Des vins visionnaires, un artisanat viticole traditionnel et une proximité avec la nature.

Le Weingut Heitlinger apporte une touche particulière à la région viticole de Baden et se positionne comme un ambassadeur ambitieux de la culture viticole du Kraichgau. La recherche de la qualité, la durabilité et la responsabilité envers la nature imprègnent sa philosophie. Avec une superficie totale de plus de 110 hectares, en collaboration avec le domaine viticole sœur Burg Ravensburg, le Weingut Heitlinger est l'un des plus grands producteurs de vin biologiques d'Allemagne. Il est également membre de l'Association des Producteurs Allemands de Vins de Qualité Supérieure (VDP), qui regroupe les meilleurs producteurs de vin d'Allemagne.

Les sols du Weingut Heitlinger sont caractérisés par des marnes bigarrées et du lœss. La marne bigarrée est typique du Kraichgau et donne des vins avec un caractère fruité et minéral particulier, qui s'exprime surtout dans les meilleurs crus issus des "Grossen Lagen" (Grands Crus). Le Weingut Heitlinger exploite des vignobles dans différents Grands Crus. Avec une part totale de 70 pour cent, les cépages de Bourgogne dominent.

Bien que le vin du Kraichgau soit, à proprement parler, un vin de Baden, les conditions naturelles y sont particulières. Le soleil et les sols de keuper riches en minéraux permettent aux raisins de pousser sur les coteaux sud, que Claus Burmeister transforme au Weingut Heitlinger en cuvées exceptionnelles, rieslings, ainsi que des blancs, des pinots gris et des pinots noirs.

Le Weingut Heitlinger mise sur un sol biologiquement actif comme condition naturelle pour des vignes saines et stables. Toutes les parcelles sont cultivées et vinifiées individuellement afin de tenir compte de la spécificité de chaque vignoble. Au Weingut Heitlinger, tous les raisins sont vendangés à la main, et plusieurs passages de récolte garantissent que seules les baies mûres et intactes sont utilisées pour la transformation ultérieure. Au Weingut Heitlinger, elles sont encore triées avec soin. Afin d'obtenir une profondeur aromatique particulièrement prononcée, les peaux et le jus des raisins restent en contact sous refroidissement jusqu'à six jours. Les vins acquièrent ainsi une individualité de terroir et un potentiel de garde particulier.