Vieille Prune Urs Hecht : Une expérience gustative d'exception
La Vieille Prune d'Urs Hecht, distillée à Gunzwil, est un nectar de prestige qui ravit aussi bien les connaisseurs que les épicuriens. Cette eau-de-vie de prune allie un savoir-faire artisanal traditionnel à une qualité irréprochable, promettant une expérience sensorielle inégalée.
Élaboration et philosophie : La pureté avant tout
Contrairement à de nombreux distillateurs qui utilisent des extraits de fruits (comme des pruneaux séchés macérés), Urs Hecht privilégie une approche aussi naturelle que possible.
- Sélection : Les prunes parfaitement mûres sont choisies avec soin et distillées avec ménage pour préserver l'éclat des arômes fruités.
- Élevage : Le distillat vieillit ensuite en fûts de 225 litres en chêne suisse, où il développe son caractère harmonieux et complexe.
Notes de dégustation
- Robe : Une magnifique couleur dorée aux reflets chauds.
- Nez : Un bouquet séducteur de prunes mûres, rehaussé par des notes d'épices et un soupçon de vanille. Le fruit s'exprime avec une belle typicité.
- Palais : Elle convainc par sa texture souple, sa sucrosité équilibrée et ses notes de fruits persistantes. La symbiose entre le fruit et le soutien boisé est sublimée par l'ajout d'une très faible dose de sucre.
- Finale : Une finale plaisante, marquée par de fines notes boisées et une agréable pointe d'amertume qui apporte du relief.
Caractéristiques techniques :
- Origine : Gunzwil, Suisse
- Élevage : Fûts de chêne suisse (225L)
- Teneur en alcool : 40% vol.
- Particularité : Produit naturel, sans extraits de fruits ajoutés.
Vieille Prune
Vieille Prune Urs Hecht : Un nectar prestigieux issu de prunes suisses
La Vieille Prune des Distillats de Gunzwil Urs Hecht est une eau-de-vie de prune exquise, se distinguant par son long élevage en fûts de chêne et l'utilisation des meilleures prunes de Suisse. Elle incarne la philosophie d'Urs Hecht, sacré neuf fois « Distillateur suisse de l'année », qui se consacre à la création de spiritueux de haute volée à partir de fruits régionaux.
Origine et Fabrication : L'art du sur-mesure
Les prunes utilisées pour cette Vieille Prune proviennent exclusivement de vergers suisses sélectionnés personnellement par Urs Hecht.
- Distillation : Après une sélection rigoureuse, le distillat est logé dans des fûts de 225 litres en chêne suisse.
- Élevage : Ce passage en barrique confère à la Vieille Prune une palette aromatique d'une complexité rare.
Particularités : Une pureté sans compromis
Contrairement à d'autres producteurs, Urs Hecht renonce à l'ajout d'extraits de fruits. Il mise sur la symbiose naturelle entre le fruit et le bois, simplement soulignée par un apport minimal de sucre. Il en résulte une eau-de-vie de prune authentique, non dénaturée, dotée d'un arôme de fruit d'une intensité remarquable.
Le secret du chai : Onze mètres sous terre
Le vieillissement de la Vieille Prune se déroule dans la cave naturelle de la famille Hecht, située à onze mètres de profondeur. La température constante et l'hygrométrie parfaite de ce cellier créent des conditions idéales pour un développement lent et harmonieux de l'eau-de-vie.
Profil Gustatif
La Vieille Prune d'Urs Hecht se caractérise par un palais souple et rond, dominé par l'éclat de la prune mûre. L'élevage en fûts de chêne apporte des notes subtiles de vanille et de bois précieux.
Moments de dégustation
Ce spiritueux noble est un digestif idéal. Il s'accorde magnifiquement avec :
- Les plateaux de fromages affinés
- Les desserts fruités ou chocolatés
- Une dégustation pure, pour elle-même
