Demarie Roero Arneis – Un vin blanc bio de caractère
Le Roero Arneis de la maison Demarie est un vin blanc monocépage du Piémont qui capture l'âme ensoleillée de l'Italie. Cultivé sur les collines du Roero, une région située au sud du fleuve Tanaro, ce vin incarne parfaitement la philosophie du domaine Demarie : tradition, innovation et durabilité.
La particularité de l'Arneis : le « petit coquin »
L'Arneis est un cépage autochtone du Piémont qui a bien failli disparaître. Il doit son nom à son caractère bien trempé : en dialecte piémontais, « Arneis » signifie « petit coquin ». Le domaine Demarie s'est donné pour mission de préserver ce cépage historique à travers une viticulture biologique exigeante.
Géologie et Terroir
Les vignobles bénéficient des conditions géologiques exceptionnelles du Roero. Les sols sont composés de grès, de calcaire et d'argile. Cette combinaison unique confère au vin sa structure et la complexité de son profil aromatique :
- Le grès assure un excellent drainage.
- Le calcaire apporte la minéralité et l'élégance.
- L'argile retient l'eau et les nutriments essentiels.
Culture à la vigne : en harmonie avec la nature
Conformément aux directives de l'agriculture biologique, les vignes sont cultivées sans herbicides ni pesticides chimiques. Demarie privilégie des méthodes naturelles pour favoriser la biodiversité : engrais verts et compost renforcent la fertilité des sols. Le domaine utilise exclusivement les raisins de ses propres vignobles, avec un rendement limité à 70 hectolitres par hectare.
Vinification et Élevage
- Macération : Après une récolte minutieuse, les raisins subissent une macération pelliculaire de 24 à 36 heures.
- Fermentation : Elle se déroule en cuves inox sous température contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique.
- Élevage sur lies : Le vin repose ensuite quelques mois sur ses lies fines, ce qui lui apporte une complexité et un gras supplémentaires en bouche.
Profil sensoriel
Le Roero Arneis Demarie présente une robe jaune paille étincelante aux reflets verdoyants.
- Le nez : Un bouquet intense de fruits blancs (poire, pomme) mêlé à des notes florales de genêt et de camomille.
- Le palais : Sec, frais et harmonieux. Sa minéralité agréable mène à une finale persistante sur des notes d'amande.
Fiche technique :
- Cépage : 100 % Arneis
- Appellation : Roero DOCG, Piémont, Italie
- Alcool : env. 13,5 % vol.
- Température de service : 8-10 °C
- Certification Bio : Oui
Accords mets et vins :
Ce vin blanc polyvalent est un apéritif idéal. Il sublime également :
- Les entrées légères et antipasti.
- Les plats de pâtes aux sauces claires.
- Les poissons, fruits de mer et viandes blanches.
La Philosophie Demarie : En alliant respect de la nature et passion pour l'Arneis, le domaine crée des vins authentiques qui sont le miroir fidèle du terroir du Roero. Savourez l'essence du Piémont dans chaque verre !
