Bourgogne Chardonnay « Clos des 6 Ouvrées » Domaine Rougeot : Un trésor au cœur de Meursault
Le Bourgogne Chardonnay « Clos des 6 Ouvrées » du Domaine Rougeot est un vin blanc d'une élégance et d'une fraîcheur rares, né au cœur même de Meursault. Issu d'une petite parcelle close de murs située dans le jardin du domaine, ce terroir privilégié est souvent surnommé le « petit Meursault ». Sa production confidentielle ne dépasse pas six à huit fûts par an. Son nom rend hommage aux six ouvriers qui, autrefois, étaient nécessaires pour travailler cette surface de vigne (l'ouvrée étant une unité de mesure agraire historique en Bourgogne).
Le Terroir du « Clos des 6 Ouvrées »
Cette parcelle unique bénéficie d'une situation géographique et géologique d'exception. Les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires mâtinés d'éléments argileux, conférant au vin sa minéralité et sa complexité. Le microclimat de Meursault, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, assure une maturation optimale du Chardonnay.
Viticulture Biologique et Respect de la Nature
Depuis sa reprise du domaine en 2010, Pierre-Henri Rougeot a instauré une culture biologique et des pratiques durables. Les vignes sont cultivées sans herbicides ni pesticides chimiques. Cette approche favorise la biodiversité et garantit la santé du vignoble ainsi que la pureté éclatante des raisins.
Vinification : L'art de la précision
La vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes avec une intervention minimale :
- Vendanges : Manuelles, suivies d'un pressurage délicat.
- Fermentation : Spontanée (levures indigènes).
- Élevage : Le vin repose 18 mois en barriques, suivis d'un mois final en cuves inox pour parfaire son équilibre avant la mise en bouteille.
- Pureté : Un usage très limité du soufre permet de préserver l'identité profonde et l'éclat du terroir.
Profil et Caractéristiques
Ce Bourgogne Chardonnay se distingue par son élégance et sa tension minérale.
- Robe : Or pâle et brillante.
- Nez : Arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline.
- Palais : Vif et frais, porté par une acidité parfaitement intégrée et une finale minérale persistante.
Accords et Garde
Idéal avec les poissons fins, les crustacés, la volaille ou les viandes blanches. Bien qu'irrésistible dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde de plusieurs années.
Fiche technique :
- Région : Bourgogne, Côte d'Or
- Appellation : Bourgogne AOC
- Cépage : Chardonnay
- Domaine : Domaine Rougeot
- Climat : Clos des 6 Ouvrées
- Culture : Biologique (Certifiée)
- Élevage : Fûts de chêne (18 mois)
